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時間：2018-03-23 11:56:33 編輯：本站整理 4494
黑糖和焦糖都是生活中比較常見的糖類，很多人月經(jīng)期間肚子經(jīng)常疼痛，就會泡黑糖水或者紅糖水喝，紅糖和黑糖都有很好的補(bǔ)血作用，那么黑糖為什么比紅糖貴？經(jīng)期吃紅糖好還是黑糖好？
黑糖的營養(yǎng)價值比紅糖高。
黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被稱為黑糖。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營養(yǎng)價值，且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。
黑糖也是紅糖的一種，不過比紅糖的藥用價值更高。黑糖性溫味甘，入脾，具有補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效，還可止疼、行血、活血散寒。
紅糖則是經(jīng)過簡單的加工而出的蔗糖成品，較之黑糖，功效則就略差了一點(diǎn)，一般藥用黑糖，平時食用可用紅糖即可。
紅糖和黑糖的區(qū)別
1、黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時間更長，對于營養(yǎng)成分的馴化時間更久，火候更足;
2、黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類物質(zhì)對于人體健康是有益處的;
3、黑糖有焦香味，紅糖沒有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓;
4、黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高(黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%)，高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。
甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖，精煉結(jié)晶黑糖可得紅糖，完全精煉紅糖可得白糖。
其實黑糖即深色的紅糖，而黃糖就是淺色的紅糖。
楓糖的原料并非甘蔗，它是由楓樹木質(zhì)部汁液制成的糖漿，樹汁里的糖分由楓樹過冬儲存的淀粉轉(zhuǎn)化而成。
焦糖即不斷加熱脫水后的糖產(chǎn)生焦化反應(yīng)的產(chǎn)物，原料并不限于白糖。
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