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栗子減肥能吃嗎

時(shí)間：2015-11-30 08:51:17 編輯：本站整理 1124

栗子富有豐富的營(yíng)養(yǎng)，食用對(duì)人體有大量好處，但是同時(shí)又是高熱量食物，如果食用不當(dāng)，會(huì)越吃越胖的，減肥的時(shí)候可以吃栗子么？又應(yīng)該用什么方式吃呢？

高熱量，6個(gè)栗子=1碗飯？

之前有網(wǎng)傳“一個(gè)栗子25卡路里，吃六個(gè)栗子等于一碗米飯150卡路里?！保@個(gè)說(shuō)法或許有點(diǎn)夸大其實(shí)，但是這里強(qiáng)調(diào)栗子熱量高的觀點(diǎn)是正確的。栗子和核桃、松子、花生等堅(jiān)果不一樣，其油脂并不及它們高，但是栗子的淀粉含量高，干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。碳水化合物是人體熱量最為重要的來(lái)源。栗子屬于高碳水化合物的食物，進(jìn)食后能轉(zhuǎn)化為大量的熱量。吃得太多容易造成熱量過(guò)剩，令人肥胖。

吃栗子要限量才不胖

每100克熟栗子大概有220大卡的熱量，是米飯的兩倍，但是比其它的堅(jiān)果要低得多。同屬堅(jiān)果類(lèi)，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是淀粉和碳水化合物的含量比較高。

栗子還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)元素。而且栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米，其維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質(zhì)含量也比普通的水果高得多。

適當(dāng)?shù)爻岳踝硬粫?huì)引起肥胖，栗子中的維生素B會(huì)幫助代謝脂肪，而且栗子容易產(chǎn)生飽腹感，吃過(guò)栗子以后飯也會(huì)吃得少一些。吃栗子的最佳時(shí)間是在兩餐之間，吃一把當(dāng)做下午茶零食就行了，吃太多會(huì)攝入過(guò)多的熱量。

減肥如何正確吃栗子？

栗子雞

材料：半只雞、栗子

做法：把雞洗凈切塊，加入一些醬油攪拌均勻腌制一下；栗子放進(jìn)鍋里煮熟，剝?nèi)ネ馄?；姜、蒜切?/p>

做法：鍋里倒入花生油，燒至七成熟，倒入姜、蒜炒出香味，把雞塊和栗子倒入鍋中炒至金黃加入食鹽。再在鍋里倒水，沒(méi)過(guò)雞塊和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，水快燒干時(shí)加入醬油即可起鍋。

栗子糕

材料：栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁

做法：把栗子去殼，用水煮爛后撈出。把栗子搗碎，加入糯米粉和白糖揉勻，切成小方塊，放入鍋中旺火蒸熟，出鍋時(shí)撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點(diǎn)口感軟糯，熱量低，可以當(dāng)做減肥零食。

挑選栗子三招

1、選不開(kāi)口的栗子更好

栗子仁里面包含有很多的淀粉，開(kāi)口的栗子果肉會(huì)直接暴露在高溫下，淀粉就有可能形成丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種致癌物質(zhì)。開(kāi)口的栗子，添加的添加劑會(huì)在炒的過(guò)程中滲進(jìn)來(lái)，有商家為了降低成本，添加的糖精，如果是封閉的栗子，糖精主要?dú)埩粼诶踝託ど?。在吃的過(guò)程中選擇用手捏開(kāi)，也會(huì)減少糖精的攝入，但開(kāi)口的栗子糖精會(huì)滲到栗子中，也就增加了危害性。

開(kāi)口的栗子還會(huì)有被污染的潛在危險(xiǎn)，如果被微生物侵襲，那微生物就會(huì)在栗子果肉中繁殖，造成栗子的腐敗變質(zhì)。所以，購(gòu)買(mǎi)栗子的時(shí)候，要盡量選擇不開(kāi)口的。

2、手感黏膩的栗子更好

使用蔗糖或蜂蜜炒制栗子，殼上會(huì)有甜味，但是會(huì)因?yàn)檎崽腔蚍涿墼诟邷厍闆r下會(huì)出現(xiàn)焦化，導(dǎo)致栗子表面出現(xiàn)黏膩感。如果栗子是使用糖精炒制的，殼上雖然會(huì)出現(xiàn)甜味，但是栗子殼卻較為清爽，所以，手感黏膩的栗子更好一些。

3、糖炒栗子關(guān)鍵在炒不在糖

因?yàn)槔踝颖旧硖鸲仁潜旧砗械模⒉皇翘琴x予栗子的甜度，糖炒栗子的糖不會(huì)給栗子帶來(lái)太多甜的作用，所有的甜味基本在殼上。

糖炒栗子使用糖的主要作用是，可使栗子受熱均勻，讓糖稀裹在栗子的表面，在炒制的過(guò)程中避免栗子爆開(kāi)，炸口。另外還能使栗子增加一些光度，賣(mài)相更好。糖類(lèi)在焦化后有很強(qiáng)的粘附性，所以可以去除栗子表面上的附著物，炒制栗子使用的石子也能起到這個(gè)作用。所以，大家在選購(gòu)過(guò)程中選擇一些原味炒制的栗子也是可以的，不必看重是用什么炒的。