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時間：2022-01-13 15:55:34 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 8
一直以為用空氣炸鍋做食材挺方面的結(jié)果聽說用空氣炸鍋做菜肯能會致癌，這是真的嗎？空氣炸鍋對身體有沒有什么危害？
空氣炸鍋是否會致癌在國際上并沒有一個準確的答案，由于空氣炸鍋炸出的食物含有丙烯酰胺，丙烯酰胺是2a類致癌物，所以不少人認為空氣炸鍋會致癌。不過這種說法是不準確的，因為當食物加熱超過120℃時，就會產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物，并不是空氣炸鍋會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。與傳統(tǒng)油炸方式相比，空氣炸鍋的油脂危害還是會小些。
相比于炸制或者油煎的方式，空氣炸鍋的烹飪方式更好，對于身體健康更有利。因為空氣炸鍋是利用鍋內(nèi)的加熱器產(chǎn)生高溫的對流風，在高溫狀態(tài)下利用食物本身的油脂與水分進行烹飪，使食物變得酥脆，相對來說更加健康。但對于食物的選擇應(yīng)格外注意，而且應(yīng)避免大量攝入炸過的食物。
空氣炸鍋相較于普通的烹飪方法所用油少了許多，但是也并非一滴油不放。如果食物中的油脂含量較少，烹飪出來的食物口感并不佳。若食物并不含油脂，就需要額外放些食用油，幫助烹飪，才能達到比較不錯的口感。因此，應(yīng)控制食物的攝入量，避免攝入過多油脂。
此外，蛋白質(zhì)、淀粉以及脂肪含量過高的食物，在高溫狀態(tài)下容易產(chǎn)生雜環(huán)胺、多環(huán)芳香族碳氫化合物等有害物質(zhì)，對身體有一定危害，長期大量攝入會增加致癌的風險。因此，如果用空氣炸鍋烹飪含有上述成分的食物，應(yīng)注意調(diào)節(jié)溫度，避免溫度過高。此外，并不建議用空氣炸鍋烹飪蔬菜和水果等維生素含量較高的食材，因為高溫會破壞食材中的維生素，導致營養(yǎng)流失，建議低溫短時烹飪。市面上很多半成品食材可以利用空氣炸鍋進行烹飪，但所含的油脂較高，應(yīng)選擇含油量較低的半成品食材，或自己制作食材更為健康。
空氣炸鍋烤紅薯一般需要30分鐘左右。由于每塊紅薯的體型大小都不一樣，所以需要根據(jù)紅薯的大小來控制烤制時間。若紅薯體型太大可切半烤，可以加快紅薯的烤制速度。
空氣炸鍋可以做的食物常見的有以下幾類： 1.油炸類食品。 2.燒烤類食品。 3.西點類食品。 除此之外，空氣炸鍋還能做許多食物，只有你想不到，沒有它做不到的，而且它做出的比烤箱做的要更健康。
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