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時(shí)間：2017-04-11 10:31:41 編輯：cwh 897
白鱔又叫鰻鱺，是一種肉質(zhì)鮮美的魚(yú)類，很多人喜歡吃，今天5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹孕婦可以吃白鱔嗎？孕婦能吃白鱔嗎？
藥用
鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，去風(fēng)殺蟲(chóng)之功效。入藥對(duì)治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈而造成的身體虛弱，結(jié)核發(fā)熱，赤白帶下，風(fēng)濕，骨痛，體虛等癥。李時(shí)珍認(rèn)為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲(chóng)去風(fēng)”?！墩浦忻钏帯?、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書(shū)中均記載了鰻鱺的神奇食療功效：補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、解毒、養(yǎng)顏、愈風(fēng)，療濕腳氣、腰腎間濕風(fēng)痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽(yáng)，治小兒疳勞、婦人帶下。
食用
在鰻鱺的肉質(zhì)里，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長(zhǎng)、維持生命所需的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食鰻，對(duì)于強(qiáng)健體魄、增進(jìn)活力以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。與其他動(dòng)物性食品比較，鰻鱺的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A，每100公克鰻鱺含將近2500國(guó)際單位(IU)，達(dá)國(guó)人成年人維生素A每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量的50%，其他如礦物質(zhì)鈣，每100公克鰻鱺約含100毫克。
可以吃。
營(yíng)養(yǎng)比較豐富。鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
鰻鱺(mán lí)鰻鱺科 (Anguilla japonica Temminck et Schlegel) ，是一種江河性洄游魚(yú)類，原產(chǎn)于海中，溯河到淡水內(nèi)長(zhǎng)大，后回到海中產(chǎn)卵。每年春季，大批幼鰻(也稱白仔、鰻線)成群自大海進(jìn)入江河口。它是傳統(tǒng)名貴魚(yú)類，也是世界上最神秘的魚(yú)類之一。它的生長(zhǎng)過(guò)程極為奇特，先是在海水中產(chǎn)卵成苗，后又進(jìn)入淡水成長(zhǎng)。鰻鱺在“絕食”一年半后仍能生存，養(yǎng)殖的鰻鱺壽命可長(zhǎng)達(dá)50年。
一、烤著吃
蜂蜜鰻魚(yú)
材料：鰻魚(yú)1條、蜂蜜10ml、紅曲米、白葡萄酒、少量檸檬汁、姜汁、生抽、老抽、色拉油
做法：
1、鰻魚(yú)洗干凈切成段，將里面的骨頭剔掉。
2、將鰻魚(yú)處理好后放進(jìn)碗中腌制，腌制的調(diào)料有紅曲米、白葡萄酒、少量檸檬汁、姜汁、生抽、老抽，其他調(diào)料可以根據(jù)自己的口味添加。腌制時(shí)間為半個(gè)小時(shí)。
3、將烤盤(pán)鋪上錫紙，錫紙上刷上色拉油或者橄欖油，然后將鰻魚(yú)放在錫紙上。鰻魚(yú)皮上涂上蜂蜜，鹽，烤箱預(yù)熱到170度后將裝有鰻魚(yú)的烤盤(pán)放進(jìn)去烤半個(gè)小時(shí)?？局频倪^(guò)程中可以再次刷上蜂蜜或者其他的調(diào)料。
二、炸著吃
鰻魚(yú)酥
材料：鰻魚(yú)600公克、蒜頭20公克、姜20公克、青蔥20公克、辣椒1支、米酒2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、烏醋1/2大匙、蒜末20公克、姜末20公克、蔥末20公克、太白粉1小匙、蛋1個(gè)、脆漿粉3大匙
做法：
1、將處理過(guò)的新鮮鰻魚(yú)洗凈后，切成3公分的長(zhǎng)條狀，裝在容器里，將米酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、烏醋、蒜末、姜末、蔥末、太白粉加入攪拌均勻，腌漬約15分鐘。
2、將1中腌漬好的鰻魚(yú)，加入蛋和脆將粉攪拌均勻后備用。
3、將蒜頭切成蒜末;姜切成姜末;青蔥切成蔥末;辣椒去仔切末后備用。
4、熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時(shí)，放入作法2的鰻魚(yú)炸約3分鐘，改轉(zhuǎn)大火略炸后，撈起瀝油裝盤(pán);。
5、熱油鍋，加入少許油和作法3的蒜末、姜末、蔥末和辣椒末爆香后，直接撒在裝盤(pán)的鰻魚(yú)上即可。
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