時間：2019-08-01 15:40:44 編輯：本站整理 163
魚是我們經常看到的一種食物，也是我們餐桌上最常吃的一種食物，今天小編就來和大家一起講一下鱔魚吧，你知道什么是鱔魚嗎，跟著小編我們一起來了解一下吧。
1、補腦健身
鱔魚中含有豐富的卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、治療糖尿病
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加上所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、增進視力
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
4、補益功能
魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
1.野生鱔魚是生活在淡水中的底棲魚類，要求生活環境相對穩定，喜歡在光線較暗、水溫差小、人為干擾少的地方棲息。喜歡棲息在松軟且腐殖質多的淺水和靜水淤泥中，離地面約30厘米營居生活。
2.野生鱔魚喜鉆洞棲息，直接鉆洞而不把土往外排，洞穴有二個甚至多個洞口，另有一個專供繁殖的叫繁殖洞，更寬大和隱蔽。野生鱔魚的穴居性隨溫度、水位變化而變化，而且不同區域和不同規格的野生鱔魚穴居性也不同。
黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
鱔魚的那個不是刺，是骨。要想剔骨第一你的鱔魚必須足夠大，第二刀工起碼也是庖丁解牛級的。一般就是剖開后用木棒順著脊椎骨砸平，刀工好點兒的可以把骨頭挑出來。
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