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導(dǎo)讀
洋姜是一種很特別的食材，它最早是從北美洲流傳過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)還是挺受歡迎的，比較常見(jiàn)的吃法是腌著吃或者是炒著吃，味道都挺不錯(cuò)的，下面一起來(lái)詳細(xì)了解下洋姜的相關(guān)常識(shí)吧。
洋姜又名菊芋，屬菊科(compositae)多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質(zhì)，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。食用時(shí)可腌制味稍辣。
洋姜這種食材它是屬于涼性的，因此可以用來(lái)治療一些血熱的病癥，效果非常好，對(duì)于一些熱病跌打損傷，也有非常顯著的治療效果。除了可以把洋姜用來(lái)治療病癥，還可以把它作為調(diào)味料來(lái)使用，它是非常具有食用價(jià)值的一種食材。
不是。
洋姜原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。秋季開花，長(zhǎng)有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
洋姜皮可以吃。
洋姜皮的主要成分和洋姜是是一樣的，主要都是水分、蛋白質(zhì)、纖維素、脂質(zhì)等，都是可以消化的、富含營(yíng)養(yǎng)的部分，并且洋姜皮中不含有任何不能直接食用的成分，因此洋姜皮是可以食用的。
洋姜吃多了會(huì)上火，溫性，內(nèi)熱不建議吃，容易便秘。
雖然每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，但是容易上火的人及就要特別的注意了，合理食用避免身體上火也能減少疾病發(fā)生。
NO1、腌漬大眾口味的洋姜：晾好的洋姜放在保鮮盒里，然后倒入晾涼的調(diào)料，需要蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上。
NO2、腌漬清淡口味的洋姜：將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。加適量清水，沒(méi)過(guò)洋姜即可。腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈即可~
NO3、腌漬醬香口味的洋姜：將洋姜洗干凈，放入容器中。按自己的口味放調(diào)料。腌制一個(gè)星期左右即可食用。
洋姜可以晚上吃，但是不要吃太多，而且晚上也不要吃生的洋姜。
洋姜不是一種光敏成分高的食物，晚上食用不會(huì)有第二天見(jiàn)光之后變黑的情況，因此洋姜是可以晚上食用的。只是洋姜未經(jīng)糊化的生淀粉是很不好消化的，因此晚上是不建議過(guò)多食用生洋姜的。
能吃。
洋姜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、微量元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食物，洋姜發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，僅營(yíng)養(yǎng)成分提供給了發(fā)芽部分，因此可以食用，但發(fā)芽的洋姜口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定變化，用來(lái)腌制咸菜，口感沒(méi)有之前那么清脆。
不能吃。
正常情況下，洋姜的顏色其表皮是黃色和紅色，而切開后果肉呈黃色或白色，如果洋姜帶有綠色的，可能是感染了霉菌的表現(xiàn)，這種洋姜就不能吃了，食用有危害健康的風(fēng)險(xiǎn)。
1、腌制的洋姜之所以變黑，是因?yàn)樵陔缰魄皼](méi)有去掉皮。
2、腌制的洋姜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致黑色素等沉淀的堆積，這個(gè)時(shí)候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人了哦。
3、洋姜洗凈后沒(méi)有曬干，或者是罐口沒(méi)有密封結(jié)實(shí)，水分和空氣的存在與流通都會(huì)導(dǎo)致洋姜的顏色變黑。
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