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芋頭糕是什么東西

芋頭糕是芋頭作為原料，然后加入稻米、冬菇等蔬菜類食材，臘肉等肉類食材，混合一起蒸成糕點(diǎn)類的小吃。芋頭糕主要成分是芋頭、稻米、冬菇、臘肉等。是廣東地區(qū)十分有名的一種糕點(diǎn)小吃。因?yàn)槠淇诟辛己谩⑹秤梅奖悖饾u受到全國各地人們的歡迎與喜愛。芋頭糕偏甜口，尤其奪得喜好甜食人員的喜愛。

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芋頭糕的做法

食材用料：芋頭300克、米粉130克、太白粉20克、沙拉油2大匙、開水300毫升、鹽1茶匙、細(xì)砂糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、油蔥酥15克
做法：
1、將米粉、太白粉過篩于玻璃碗中，加入所有調(diào)味料及沙拉油混合，再加入開水300毫升;
2、在作法1的玻璃碗中迅速攪拌均勻成糊狀;
3、將油蔥酥加入作法2的碗中再次攪拌均勻即為米漿;
4、將芋頭去皮洗凈，再切細(xì)絲備用;
5、將芋頭絲加入作法3的米漿中攪拌均勻?yàn)橛箢^絲糊;
6、蒸鍋水燒熱，將磨具放入蒸鍋，墊上干凈的紗布，倒入作法5的芋頭絲糊;
7、作法6蒸鍋中的芋頭絲糊抹平，蓋上鍋蓋，以大火蒸約40分鐘;
8、將蒸熟的芋頭糕取出放涼，最后切塊為長方形塊狀即可。

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芋頭糕是哪里的特產(chǎn)

芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽江、佛山等地傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
芋頭糕是傳統(tǒng)廣式茶點(diǎn)，廣東人喝早茶時(shí)常吃，也會用來招待客人。把芋頭切小塊，臘腸、蝦米和蔥切碎，都倒入米粉漿，蒸成芋頭糕，吃起來咸香有滋味。若是有心用熱油煎一下，表面微微焦黃，更香味四溢。做好的芋頭糕可以冷凍，隨吃隨取，十分方便。

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芋頭糕怎么吃

芋頭糕是煎著吃的，蒸著吃或者在夏天直接吃涼的也可以。
芋頭糕在廣東是常見的早點(diǎn)，在每個(gè)茶樓都是必不可少的點(diǎn)心之一，做法也很簡單，煎香后更是美味。芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。

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芋頭糕的熱量

芋頭糕如果煎著吃熱量是比較高的，蒸著吃熱量會低點(diǎn)。
芋頭糕每100g大約有150-200卡的熱量，在同類食物中單位熱量較為適中。其中每100克煎芋頭糕的熱量，大約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。

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芋頭糕蒸多長時(shí)間

芋頭糕大約需要蒸30分鐘左右。
芋頭糕作為小吃，口感清甜，越來越受到人們的歡迎。同時(shí)，芋頭糕的營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應(yīng)該講究一個(gè)度。切不可因其好吃、具有大量的營養(yǎng)價(jià)值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發(fā)揮它最大的食用價(jià)值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。

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芋頭糕不能和什么同食

1、芋頭糕不可與香蕉同吃，兩種食物一起吃的話，會引起腹脹。
2、芋頭糕不可與馬肉、蒼耳一起食用。
3、芋頭糕不可與大量維生素C一起食用，否則生成三價(jià)砷，對身體有害。
4、芋頭糕不可以豬肉一起食用，損精。

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芋頭糕是用什么做的

做芋頭糕一定要用粘米粉，就是大米磨成的米粉，又或者直接買現(xiàn)成的蘿卜糕粉來烹調(diào)。
有些北方人可能不熟悉，但是對于廣州人來說，那可謂是一道美味佳肴了，芋頭糕主要是由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等一起烹飪出來的美食。它是廣州潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。

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芋頭糕吃了上火嗎

正常情況下，吃芋頭糕一般是不會引起上火的。
芋頭糕并不屬于熱量極高或者是辛辣的食物，所以食用芋頭糕不會上火。

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糯米粉能做芋頭糕嗎

不可以。
粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，雖然叫粘米粉，但是基本沒有粘性，不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后替代。

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