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時(shí)間：2019-03-26 10:07:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 289
芋頭糕是可以煎著吃的，這也是比較常見(jiàn)的芋頭糕的吃法之一，當(dāng)然芋頭糕也是可以蒸著吃或者是直接吃，芋頭糕的吃法是很多樣化的。
芋頭糕是煎著吃的，蒸著吃或者在夏天直接吃涼的也可以。
芋頭糕在廣東是常見(jiàn)的早點(diǎn)，在每個(gè)茶樓都是必不可少的點(diǎn)心之一，做法也很簡(jiǎn)單，煎香后更是美味。芋頭又稱(chēng)芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物。
1、香芋去皮洗凈切成條狀。
2、臘肉、臘腸和香菇切粒。
3、步驟1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
4、粘米粉加水開(kāi)成漿，倒到炒好的材料里，攪拌均勻。
5、蒸盤(pán)里邊倒少量油，以免糕點(diǎn)粘鍋。
6、把步驟4的東西倒入蒸盤(pán)，放鍋里用大火蒸約半小時(shí)，取出。
7、放涼之后，切成方塊，下鍋煎香兩面，很美味。
1)做好芋頭糕的關(guān)鍵是粉槳不能太稀，水和粉的比例大約是1：1，用開(kāi)水調(diào)粉槳效果會(huì)好些。
2)如果家里有臘腸和小海米，可以先把這兩樣?xùn)|西切成小粒放鍋里略炒然后再加進(jìn)芋絲同炒，做出來(lái)的糕更好吃(這是第一次做，怕不成功浪費(fèi)東西，所以就沒(méi)放)。
3)芋頭的分量可以增減，只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個(gè)糕，芋頭的分量算是比較多，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)。
1、芋頭糕的主要食材芋頭中富含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素和人體所需的微量元素，例如胡蘿卜素、維C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、等多種成分。其中礦物質(zhì)氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2、芋頭含有的黏液蛋白，可提高人體的抵抗力。
3、芋頭為堿性食品，可以中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，維持人體的酸堿平衡，可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。同時(shí)，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。
4、芋頭糕中的稻米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如豐富B族維生素，可以補(bǔ)充人體對(duì)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要;
5、芋頭糕中的蝦米含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富;還有鎂元素，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
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