時間：2018-01-05 13:52:28 編輯：本站整理 631
香腸是我們日常生活中很美味的食物，不管是烤的，煎炸的，還是單吃，都是老少皆宜的美食，但是好吃不一定健康，下面5號網小編帶大家來看一下吃香腸與乳腺癌有必然聯系嗎？為了不患癌還是少吃為妙。
英國研究人員發現，對于老年女性來說，吃香腸、火腿等腌制肉食品越多，患乳腺癌的風險越高。
英國格拉斯哥大學研究人員分析26萬名中年女性數據之后發現，已絕經女性平均每天食用9克以上腌制肉食品（相當于每周兩根香腸或兩片火腿）患乳腺癌的幾率比完全不吃這類食品的女性高出五分之一。研究還顯示，即使不常吃或只食用少量腌制肉食品，女性患乳腺癌的幾率也比完全不吃這種食品的同胞高15%。
結合先前涉及4萬多例乳腺癌病例、170萬女性的10項研究結果，格拉斯哥大學研究人員指出，計入了體重、抽煙、酗酒和飲食等因素后，食用腌制肉食品仍令絕經后女性患乳腺癌的風險提高10%。研究人員指出，盡管這項研究所采用的數據存在不足，但食用腌制肉食品導致乳腺癌風險增加的關系不容置疑。相關研究報告發表于《歐洲癌癥雜志》。
隨著深冬來臨，不少市民開始加工臘腸來豐富自己的餐桌。臘腸具有口感好、營養豐富的特點，但由于其晾曬時間過久，屬于高脂高鹽肉制品，患高血壓、高血脂等慢性疾病的市民應減少食用量，同時在食用后，需要多吃新鮮蔬菜和水果進行均衡搭配。
1、風味：香腸有特殊的煙熏風味，是由于其有煙熏烘干的工藝，火腿腸則沒有。
2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長；而香腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品，一般是68-72度的溫度。另外香腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有。
3、原料：市面上的火腿腸純肉含量少，添加物多，屬低檔產品。而香腸的肉含量高，原料要求嚴格一點，相對高檔。
4、儲存：火腿腸可以常溫保存，而香腸要低溫保存保證保質期。
吃到過最好吃的川味香腸是朋友送的，也是家庭自制的那種。而且他和我說過，四川人都喜歡自己做香腸或者是在固定的香腸師傅那邊訂香腸，有著自己每家每戶的不同口味。所以要說哪個牌子的好吃我也不好說。 個人還是偏好口味略有點兒甜的廣式香腸。香腸蒸蛋和煲仔飯的最佳選擇。也可以在煮白米飯的時候切一些廣式香腸放進去同煮，煮好之后的飯非常香，飯粒被香腸肥肉煮出的肥油浸透，顆粒分明，油潤光澤。說的我自己晚上都想做了。與飯同煮的香腸最好是肥肉比例稍微高一些的，這樣的更加好吃。在這里要隆重推薦一款很棒的香腸，臘味香腸，肥瘦比五五開的爆漿小肉蛋！
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