時間：2022-11-11 08:37:52 編輯：5號網-lj 0
世界杯比賽是大家所關注的，聽說韓國為了征戰世界杯帶了200斤泡菜這是怎么一回事？泡菜是從什么時候開始的呢？
韓國隊征戰世界杯的大名單還沒有公布，不過球隊的先遣團已經提前抵達卡塔爾。據韓國媒體“news1”的消息，一支由4人組成的韓國隊世界杯先遣團已經前往卡塔爾，他們攜帶了超過1噸的行李，其中除了球員們的裝備、烹飪器具、醫療器械、藥品外，還有200公斤的泡菜。
這批泡菜在抵達卡塔爾后會接受相應的檢驗，之后會被送抵韓國隊在卡塔爾的駐地。事實上，近幾次世界杯，韓國隊都會帶著泡菜出征，不過這次他們帶的泡菜重量是歷屆世界杯最多的。根據統計，一個韓國人一個月所吃泡菜的重量大概在3公斤左右，而200公斤相當于66個人吃一個月的量，對韓國隊這次出征的隊伍來說已經足夠了。
除了泡菜，韓國隊的行李中還包括辣椒醬和大醬。此外，在坡州韓國國家隊訓練基地的兩名廚師也將隨隊前往卡塔爾，負責球員們的飲食。對此，韓國足協副主席說：“一頓可口的家鄉美食對于長期在外征戰的球員們來說非常重要，我們會好好吃掉這些泡菜，以飽滿的姿態登上世界杯賽場。”
泡菜起源于中國,在3100多年前的商代武丁時期,我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見,我國的鹽漬菜應早于《詩經》,應起源于3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久,流傳廣泛,幾乎家家會做,人人吃,甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。
泡菜是乳酸菌發酵的，一般來講，主導泡菜發酵的微生物是乳酸菌群，其次是酵母和醋酸菌群，所以泡菜泡漬發酵是典型的乳酸發酵。
泡菜是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜，一般來說，蔬菜在經過腌制之后，會有一種特殊的風味，很多人都會當作是一種常見的配菜。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵產生大量的乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或者少量的食用鹽來腌制各種新鮮蔬菜，只要乳酸菌達到一定的濃度，讓產品隔絕空氣，就可以達到永久儲存的目的。
一般不會引起癌癥發生，不要有緊張情緒，保持放松心情，泡菜每一種食材的時間都是有講究的，如果是黃瓜、西瓜皮、卷心菜、白菜或者是茄子，水分含量比較大，可以選擇洗澡泡菜，在泡菜之后不能夠超過一天就應該吃完。如果是佐料泡菜，一個月以上才能夠吃。
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