時間：2023-04-11 10:16:54 編輯：5號網-qiwen 0
最近淄博燒烤店爆火在門店前都有不少人在排隊等候了，而店主在勸退在排隊的顧客，這是怎么回事？淄博燒烤為什么突然間爆火了呢？
4月8日，山東淄博。淄博一燒烤店門口排隊的顧客很多，燒烤店主苦口婆心勸退排隊顧客：“你在這兒站一個半小時才開始營業，我是為了更好地服務大家，你在我這兒吃烤肉，站一個半小時有意思嗎？我只能說這么多了啊，你們愿意排那我沒辦法……”
淄博燒烤走出了差異化的路線。與東北燒烤不同，淄博燒烤有著獨特之處：“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法。燒烤還是那個燒烤，但是當燒烤和具備獨特山東味道的小蔥、小餅結合在一起時，淄博燒烤的特色就已經足夠鮮明了。加上在外部形象上“一桌一爐一卷餅”的獨特儀式感，讓淄博燒烤給人一種強烈的視覺沖擊。
短視頻和“種草”，是帶火淄博燒烤的助燃劑。淄博燒烤“出圈”，依賴于短視頻傳播和“種草”平臺。短視頻創作者們，用鏡頭記錄下淄博燒烤獨有的視覺沖擊力和動人的煙火氣，“種草”達人們則通過感性的文字，把燒烤賦予了更多深刻的意義。有人把淄博燒烤形容為人生，烤爐子代表溫度、小餅代表包容、小蔥代表豪爽。當燒烤不再單純是燒烤，情緒會帶動更多人去關注淄博燒烤。
淄博燒烤契合了公眾“說走就走”的情緒。美食也是生活，更是社會情緒的折射。隨著城市間人口流動的日益頻繁，給自己一個說走就走的旅行，是當下很多年輕人的選擇。最早帶動淄博燒烤的是大學生群體，不知從什么時候開始，周末坐高鐵去淄博吃燒烤成為了他們中間流行的社交形式。隨著“大學生組團到淄博吃燒烤”話題沖上熱搜，這種流行也迎來裂變式的傳播效應。
1、肉類：羊排、豬蹄、烤五花肉、羊肉串、雞大腿、、雞翅、雞腿、雞中翅、里脊、香腸、牛筋丸、鴨鎖骨、黑椒雞塊、無骨雞柳、炸雞、蟹柳、生豬肉、牙簽肉、培根肉、牛排、鳳爪等。
2、海鮮：生蠔、鮑魚、河蝦、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鯰魚、泥鰍魚等。
3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、板栗（防止炸開）等。
4、水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮等。
韓式燒烤撒料配方
荊芥籽粉300克 孜然中粗粉400克 黑胡椒粉200克，花椒粉100克 辣椒粉400克 精鹽100克 雞粉50克 砂糖50克。
把鹽先放入炒鍋中炒熱，然后放入其他調味料用余溫翻炒混合即可。
尼泊爾燒烤撒料配方
咖喱粉500克，小茴香粉，香菜籽粉各150克，洋蔥粉100克，大蒜粉100克，辣椒粉200克 精鹽150克 胡椒粉80克，把所有原料混合均勻即可。
秘制辣椒粉
低辣度的辣椒面300克。高辣度的辣椒面100克。花椒粉50克，孜然粉150克，熟白芝麻適量，鹽50克，雞粉40克，白糖50克。
制作：用少許油放入鍋里，把兩種辣椒面放到里面，用微小火炒制，直到聞到辣椒面出香，放入鹽和雞精，炒到基本看不到雞精顆粒時，放入白糖30克翻炒幾下，再放入剩余的其他調味料，最后加入適量熟白芝麻混合均勻即可。
辣椒粉的作用一是提辣，二是增香，辣度可以根據自己的喜好來調整，比如說特別喜歡辣味兒，就增加高辣度的比例，適口為佳，其它的涉及到個人口味的鹽之類，也是同樣。
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