時間：2016-10-14 08:23:18 編輯：5號網-lkn 4013
現在正是吃冬棗的季節！不少人發現，我們日常吃的冬棗，又紅又甜是被人工泡出來的，那么冬棗用糖水泡是真的嗎？如何鑒別冬棗是否泡過糖水？關于，冬棗用什么泡會變紅？冬棗用糖水泡是真的嗎？小編來為您一一解答!
冬棗用開水泡會變紅。用開水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發生冬棗表皮微微泛黃，半小時后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色最終呈現紅褐色。
對于用糖精浸泡冬棗變紅，專家表示有這種可能性。那對普通消費者來說，怎么樣來分辨這冬棗有沒有被糖精浸泡過呢？在這里我們也給你支幾招。先看，一般被糖精浸泡過的冬棗紅得不自然，而且和果子本身成熟的紅色不相稱。再摸，因為被糖精水浸泡過，所以冬棗表皮會發皺，摸起來感覺有點軟！而普通的冬棗，摸起來比較硬，表皮也非常光滑！最后就是嘗，被糖水浸泡過的冬棗吃起來更甜，但是只停留在表皮上！如果你發現這冬棗表皮比果肉還甜，就很有可能是被糖精浸泡過的！
業內人士稱，不能僅憑甜不甜、個頭大不大作評判。從外觀上看，正常的棗子朝陽的一面呈現紅色，另一面為青色，紅青之間的過渡很自然，過渡部分為黃色。另外，表皮細膩、光滑，稍微捏一下，有彈性。而嘗一下，水分適中，甜味平和。而用糖精水泡出的棗子，要么全部浸泡在水中通體呈現紅色，要么有一部分裸露在水面，紅青色間存在明顯的分界線，而表皮較為綿軟，沒有鮮果的硬實感，且不耐儲存，放置一段時間后會起皺，甚至果肉分離。
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