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母大閘蟹腿上有毛嗎只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛

時(shí)間：2018-09-19 17:37:44 編輯：本站整理 4406

秋天到啦，正是吃大閘蟹的好時(shí)機(jī)，持蟹把酒，再學(xué)得古人拆得優(yōu)雅別致，就成了金秋第一美事。想要挑到最肥美的大閘蟹，可要挑到肥美的大閘蟹哦，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下母大閘蟹腿上有毛嗎？

母大閘蟹腿上有毛嗎

只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛。想分清公母，可以通過(guò)蟹腿來(lái)分辨，母蟹只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛，而公蟹的八條腿上都有絨毛的存在，而且還有毛刺。

母大閘蟹腿上有毛嗎只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛

大閘蟹公母怎么分

（1）通過(guò)內(nèi)容分辨

農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過(guò)冬和來(lái)年繁殖生育的需要，春天蟹黃會(huì)變成蟹子。這時(shí)，剝開蟹殼會(huì)看到很多黃色、黏黏的東西，那就是生的蟹黃，煮熟后會(huì)成為紅色，一般紅的越深，說(shuō)明蟹越壯。而公蟹長(zhǎng)的會(huì)慢些，直到農(nóng)歷十月時(shí)，脂肪才漸漸堆積起來(lái)，長(zhǎng)成了蟹膏，剝開殼，可以看到白白的，黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏會(huì)變成透明狀，蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。

母大閘蟹腿上有毛嗎只在前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛

（2）通過(guò)肚臍分辨

如果大閘蟹被五花大綁著，不容易看腿，可以看蟹的臍，臍也就是蟹肚上靠近下邊的一塊小蓋子，如果小蓋子是尖的，就說(shuō)明是公蟹，如果小蓋子是圓形，則說(shuō)明是母蟹。

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母大閘蟹有蟹黃嗎

蟹黃是母螃蟹的生殖系統(tǒng)和分泌腺體，這些東西公蟹是沒(méi)有的，閘蟹的公蟹相對(duì)母蟹要略微大一點(diǎn)，并且更加的強(qiáng)壯，因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，味道極其鮮美，是大閘蟹的主要食用部位。

母大閘蟹幾兩的好吃

首先記住一點(diǎn)：陽(yáng)澄湖大閘蟹，半斤以上的是“蟹王”級(jí)別的，大不一定就好吃，因?yàn)槌隽苏Ｋ健ｊ?yáng)澄湖大閘蟹都是半斤以下的多，其中3兩-4兩的，鮮嫩度、味道、成熟度已經(jīng)沒(méi)問(wèn)題了，不要選太小的，沒(méi)肉，不要選太大的，不好吃。我看有說(shuō)半斤以上的那個(gè)親，我想說(shuō)的是，我還真關(guān)注過(guò)這個(gè)問(wèn)題，那時(shí)候問(wèn)蟹王宮的店員，他們說(shuō)自己湖區(qū)養(yǎng)殖大閘蟹這么年，半斤以上的從來(lái)都是罕見(jiàn)的。