時間：2016-06-04 11:47:23 編輯：本站整理 887
做菜的時候經常會用到料酒和黃酒，顏色上來說兩者都是淡黃的顏色，酒的味道不是很明顯，那么，兩者有什么區別
在日常生活中，人們常常用黃酒來燒菜調味，得到較好的烹調效果，但如果用白酒代替黃酒調味，就起不到調味作用。料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，只有在做菜的時候才可以用，價格比黃酒便宜。
料酒
料酒的主要成分是有酒精、糖類物質、氨基酸、醛類物質、酯類物質、糊精等成分，因為工藝原因還加入了花椒、桂皮、丁香、食鹽、姜等多種調味品調制，所以料酒的成分比較多樣，營養價值也比較豐富。
黃酒
其中含有大量的酒精、氨基酸、糖類物質、有機酸以及多種維生素和礦物質，營養價值豐富。
料酒
料酒可以去腥解膩，一般用于葷菜，肉類在下鍋前用料酒泡制半個小時左右可以為增加食物的風味，促進食欲、提高食物的營養價值。
黃酒
黃酒中含有酒精可以幫助食物去腥，做菜的時候使用可以去腥提鮮，也可以直接飲用，因為度數不高，即使是不喜歡喝酒的女孩子也可以恰當的喝些。
料酒
料酒是混合的產物，混合了黃酒和多種調味品，是一種調味酒，工藝比較復雜。
黃酒
黃酒是以稻米為原料經過酒曲糖化發酵后釀制而成的，和料酒相比較工藝更為簡單。
料酒
料酒的主要作用是去腥提鮮，所以市面上的料酒成分和種類較為單一。
黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，和葡萄酒、啤酒并稱為世界三大古酒，黃酒的種類繁多，比較有名有紹興狀元紅、紹興女兒紅、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒等，種類多樣、風味各異。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。