時間：2019-05-10 10:24:10 編輯：5號網-wsy 3685
干炸五花肉是一道很好吃的美味佳肴，將五花肉炸過之后會沒有那么油膩，而且酥酥脆脆的非常好吃，在做的時候只需要將五花肉裹上淀粉然后炸熟就可以了。
主料：五花肉適量
輔料：淀粉適量、雞蛋適量、面粉適量
調料：花椒少許
做法：
1.五花肉切片，淀粉里加雞蛋，面粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊。
2.把切好的肉片放糊糊里拌勻。
3.鍋里油多些，油溫也要熱些，待油溫可以后把裹上槳的肉片放下去炸，待兩面金黃即可。
1.五花肉切片要厚些，炸時注意火候才會恰到好處。
2.炸至金黃后，待油溫升高復炸一次，直至酥脆，盛出。
取一塊兒新鮮且肥瘦適中的五花肉，切成薄片，大概0.5厘米薄厚，肉片不宜切的太厚，那樣會油膩影響口感，但也不能太薄，否則炸過后會非常硬。
將切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮鹽，要控制好鹽的用量，以免五花肉過咸。再加入味精、料酒、生姜絲、蔥段、大料和醬油，這些調料放入少許即可，最后再填上一點兒白糖。然后用手將調料和五花肉抓勻，腌制兩個小時后，將盤中的蔥姜大料拿出。
在挑選的過程中，我們可以從外觀上對五花肉進行判斷。在顏色上，質量好的五花肉應該是鮮紅色的，如果顏色呈現不正常，則說明質量不好或放置時間太久，是不合適食用的。同時，新鮮的五花肉在色澤應該是較為明亮的，過暗則說明其放置時間可能過長，太鮮艷則有可能經過了人工處理。
此外，由于五花肉的口感上應該是肥瘦相宜，所以優質的五花肉在外觀上應該層層肥瘦相間，肥瘦適當的。這樣的五花肉油脂分布較為均勻，口感會恰到好處。而不好的五花肉，肥膩部位則是不均勻的，容易造成口感過柴或過干。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。