時間：2020-06-16 11:27:55 編輯：本站整理 0
焦糖布丁是一道非常有名的布丁也是西餐必備的一道甜點，一般我們制作焦糖布丁的時候都是使用雞蛋的，但是可以用鴨蛋代替嗎？下面跟著文章我們一起來看看吧。
可以，不過用鴨蛋做出來的布丁味道上可能會有些腥味或者是與雞蛋做出來的布丁味道上會有比較大的差異。
1、將砂糖150克干炒至黃色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子鋪底。
2、鴨蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻，再加入牛奶拌勻，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，約30分鐘即成。
3、將布丁倒入盤子，邊上圍上各式水果丁做點綴。
其實鴨蛋也是可以做焦糖布丁的但是如果使用鴨蛋制作的話就會味道有一定的差別，有點腥味。非常多的美食熱愛者是非常不能接受這個味道的，但是如果你喜歡這個口味，那么也是非常好吃。
開火，把牛奶和淡奶油放進鍋里煮，加入糖，攪拌均勻后關火。倒出來冷藏。攪拌蛋黃，到后倒進牛奶里攪拌均勻。過篩一下。然后裝進小模具里，放在裝有熱水的烤盤上。放進烤箱180度烤45-50分鐘，表面變黃就可以了。沒有烤箱也可以用鍋蒸，效果差不多。
焦糖布丁先冷凍4個小時，再放入冰箱保鮮，可保存7天以上！因自作布丁不含防腐劑等添加劑，內含豐富有機物等營養物質，所以容易腐敗，保存時間相對較短。冰箱保鮮雖可保存一段時間，但盡量不要超過一周！
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