時間：2020-06-22 11:45:01 編輯：5號網-wsy 0
海蚌是一種很受歡迎的海產品，它的營養價值是很高的，而且肉質也很好吃，在沿海地區是每家每戶都很喜歡的一道美食，那么在處理海蚌的時候應該怎么清洗它呢？
海蚌的處理方式十分簡單，只是需要將鮮活的海蚌放在盆子里，加進半盆水淹沒海蚌，然后加一些菜籽油在上面，過一段時間，它會自動爬出來吃菜籽油，這樣自然就會自己給自己清洗了，簡而言之，其實處理海蚌的過程只是把貝殼中的沙子去掉而已。
從外觀上看，海蚌殼體略呈三角形，殼長通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長的4/5，體寬為體長的1/2。殼厚，殼表光潔，生長輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色。而河蚌具有兩瓣卵圓形外殼，左右同形，呈鏡面對稱，殼項突出。殼前端較圓，后端略呈截形，腹線弧形，背線平直。
從功效方面看，海蚌和河蚌的功效是不一樣的。海蚌有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;解除一些煩惱癥狀;可以增強免疫力、滋陰補虛，清熱涼肝;還能補陰養液、清熱涼肝、潤臟腑、止煩渴，經常食用的話還能使人健身祛病、益壽延年。河蚌味甘咸、性寒，入肝、腎經;有清熱解毒，滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
材料：凈海蚌肉400克，水發香菇10朵，熟冬筍75克，蔥白2克。蒜茸3克，紹酒2茶匙，白醬油1茶匙，香油、生粉、上湯各適量。
制作方法
1、將每只海蚌肉批成2片，蚌裙切開，與蚌紐一同洗凈后，放入60℃的溫水鍋中灼至五成熟撈出，剔凈蚌膜，用紹酒(1茶匙)拌勻;
2、香菇切片，冬筍切成2厘米長、l厘米寬的薄片;
3、燒熱鍋，下油燒熱，將蒜茸下鋪稍煸，再放入香菇片、冬筍片、紹酒略炒，然后倒入鹵汁煮滾芡，汁粘時放進蚌肉片略炒即可。
海蚌的食療功效最突出的是降低膽固醇。海蚌肉中具有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以海蚌尤其適合高膽固醇、高血脂體質、支氣管炎、患有甲狀腺腫大、胃病等疾病的人食用。
海蚌中富含優質蛋白和氨基酸，常吃有增強人體免疫力，強身健體的食療功效。而且，在食用海蚌的時候，會有一種清爽的感覺，有助于解除煩惱，令人心情開朗。海蚌還有滋陰降火、活血明目、軟堅、化痰、益精潤臟的食療功效。
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