時(shí)間：2020-07-16 13:51:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
帶皮五花肉一直都是超級(jí)受歡迎的一種五花肉，五花肉的肉皮在吃的時(shí)候更有嚼勁，口感會(huì)比較勁道，而且做法超級(jí)多，那么，帶皮五花肉到底好不好吃呢？
帶皮的五花肉的口感要比不帶皮的好吃多了，因?yàn)樨i皮的韌性很好，吃起來的口感很彈牙，很Q。
帶皮的五花肉看起來比較完整，從表皮到內(nèi)里，層層不一，每層的口感都會(huì)給你帶來不同的驚喜。如果你曾經(jīng)誤會(huì)過它的味道，那么今天不妨來嘗嘗。其實(shí)帶有豬皮的五花肉才算得上是色香味俱全的佳肴哦。
材料：帶皮五花肉、花生油、食鹽、八角、桂皮、香料、白砂糖、味極鮮、料酒
步驟：
1、將五花肉洗凈，然后切成大塊，放進(jìn)鍋里，加入料酒、食鹽、味極鮮、 八角、香葉、桂皮、姜片，一起煮，等到五花肉熟了后，撈起來;
2、用牙簽在豬皮上扎洞，然后涂上白醋;
3、起油鍋，放進(jìn)五花肉，炸到變色成金黃色，然后撈起，切成小塊，撒上白糖，淋上少量的味極鮮即可。
溫馨提示：如果想把豬皮炸酥，用牙簽在豬皮上扎洞，涂上白醋這兩個(gè)步驟很關(guān)鍵，這樣再炸的豬皮更加香脆。
1、五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)：五花肉屬于肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
2、五花肉中含有大量的脂肪：五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，所以食用五花肉可以為人體提供熱量。
3、五花肉中含有多種維生素：五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以為人體提供維生素的同時(shí)，也具有美容養(yǎng)顏的功效。
4、五花肉可以提供血紅素：豬肉中還可以為人體提供血紅素，可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1、肥瘦適當(dāng)
五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性
稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過干或過油。
3、顏色鮮紅
新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮
明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。
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