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雞翅的營養(yǎng)價值雞翅的選購方法

時間：2020-08-18 11:15:34 編輯：本站整理 0

在我們平時生活中，有很多人都喜歡吃雞翅，雞翅的味道鮮美，做法也很多樣，雞翅膠原蛋白的含量極高，老少皆宜，營養(yǎng)價值十分豐富。

雞翅的營養(yǎng)價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

食療：

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。

3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

4、其他功效：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

雞翅的營養(yǎng)價值雞翅的選購方法

雞翅的選購方法

雞翅最佳的選購新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理，不宜購買。

一：看色澤

買雞翅時要選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血，如果鮮亮發(fā)白，水分太多的雞翅，這種的建議不要購買。

二：看彈性

雞翅也稱雞翅膀，是雞身最鮮嫩的部位之一，新鮮的雞翅的外皮呈米色，物殘留毛及毛根，按壓時肉質(zhì)富有彈性，并有特殊的雞肉鮮味。

三：看價格

價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，如果價格太低，則要慎重，買時最好選擇帶包裝的雞翅。

四：冷凍雞翅

如果是冷凍雞翅的話，一是要看冷凍雞翅標明的保質(zhì)期，其次看冷凍雞翅的新鮮度，要挑選色澤稍紅些的，色澤紅說明新鮮度較高。

雞翅的營養(yǎng)價值雞翅的選購方法

咖喱雞翅土豆怎么做才好吃

首先選材很重要，購買雞翅的時候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會更好。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉;黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類;青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇適合自己的咖喱。在烹飪的過程中還要注意掌握以下技巧：

1、雞翅買回來后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時候更好入味。

2、雞翅可以加點加點油、醬油、鹽大蒜腌制一下。

3、開煮的時候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒過雞翅的水

4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時候加進去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。

5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。

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哪些人不能吃雞翅

本就有不少人喜歡吃雞翅，當美國快餐把可樂和雞翅重新殺入我國時，喜歡雞翅的人就更多了。中醫(yī)理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。現(xiàn)代營養(yǎng)學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等，其營養(yǎng)價值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的牛磺酸上。由于雞肉具有很強的滋補作用，現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。