時間：2021-02-26 17:01:24 編輯：本站整理 0
龍舌蘭酒是來自墨西哥的一款酒，因為度數(shù)比較烈，所以經(jīng)常和各種果汁調(diào)配在一起飲用。通常我們在店里點龍舌蘭雞尾酒，會發(fā)現(xiàn)杯子外有一圈鹽，這是為什么呢。
龍舌蘭酒是一款度數(shù)十分高的烈酒，純飲的口感又涼又苦，喉嚨有灼熱感。所以一般都作為雞尾酒的基酒，在龍舌蘭酒中加鹽是為了中和其比較刺激的口感。
這個問題，在中國九成以上的酒吧都是一樣的最便宜的食鹽。純飲龍舌蘭舔鹽嚼檸檬其實是因為早期的工藝太差，酒里有很多奇怪的雜味，為了掩蓋住這些令人不悅的味道才使用這種稍重口、以毒攻毒的法子。不過現(xiàn)代的工藝已經(jīng)相當(dāng)完善了，很多好的龍舌蘭都可以像威士忌一樣很有逼格的品嘗了。說到瑪格麗特呢，除了多了一些triple sec的味道，其實跟早期的純飲龍舌蘭差不多。可能有考慮到淑女喝酒不好像漢子們一樣直接灌吧，拿個漂亮的杯子慢慢喝還不是美滋滋。回到正題，怎么選鹽。在雞尾酒中，配方之外還有許許多多的細(xì)節(jié)，比如不一樣牌子的龍舌蘭味道不一樣、溫度不一樣味道口感都不一樣等等，考慮到這些東西實際上就是要求調(diào)酒師做加減法，以達(dá)到出品一杯平衡的雞尾酒。不一樣的鹽的味道確實是不一樣的，熟悉這些鹽的特性之后再考慮最后這杯酒你想要達(dá)到怎么樣的口感，慢慢做加減法，這也是喝酒的樂趣之一嘛。
龍舌蘭酒幾乎和大多數(shù)洋酒一樣，酒精含量通常在40度左右，少數(shù)是38度，龍舌蘭汁經(jīng)發(fā)酵后可制成酒精度在5% ~ 7%之間的啤酒類發(fā)酵酒。
墨西哥人的飲用方式，他們是這樣做的：先在手背上擠點檸檬汁，再撒上些許鹽，接著用舌頭舔干凈 手上的鹽，再迅速喝下一小杯龍舌蘭酒，最后把一片檸檬塞入口中。
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