時間：2021-06-02 09:45:34 編輯：5號網-jj 0
現在有很多人都是非常注重養生的，所以會服用很多的中藥材或是其他保健品來保養身體，而枸杞是我們經常見到的一種中藥材，那么枸杞會過期變質嗎？枸杞會掉色正常嗎？
枸杞過期是會變質的。枸杞可具有護眼，明目補血，美容養顏，抗衰老等作用。可以用于治療肝腎陰虛引起的視物模糊，視力下降，頭暈眼花，潮熱腰酸等。枸杞的保質期限一般為12個月左右，但是不要放太長的時間。一般品質比較好，較新鮮的枸杞子多比較干燥，顏色紅略暗。枸杞為黏糊糊的感覺是屬于變質不能食用。如果枸杞存放時間太久，或者保存不當可能會出現潮濕，枸杞顏色暗淡，甚至發黑等，出現變質的情況。在枸杞變質后，不僅會藥效喪失，而且在服用后容易引起胃腸道反應，導致惡心嘔吐及腹瀉等。這會影響療效，不適合再使用。
枸杞掉色可能是不正常的。在買枸杞的時候，要看枸杞的顏色是否過于鮮亮，枸杞曬干后的顏色是比較暗的橙色，如果枸杞的顏色比較鮮亮可能是由硫磺熏過，也可以用鼻子聞一聞有沒有硫磺熏的味道。硫磺熏的枸杞會對人的身體造成傷害，而且還會有酸苦味，枸杞具有護眼明目和補血、降三高、抗衰老的作用，適當的吃一些枸杞可以補充氣血。真的枸杞并不會掉色，如果是染色枸杞，洗了之后會掉色。熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實偏濕潤，且表面的色彩也比較均勻。買枸杞的時候一定不要貪“色”。經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞則沒有。真枸杞一般具有的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮艷，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子，味甜而沒有酸味。
枸杞雖然是一種中藥材，但是它保存時間長了以后，也會發生變質，它發生變質的明顯表現就是變軟，變得粘性增加，有時還會在表面出現一些白爭的絨毛。出現這些情況以后，枸杞就已經發生了變質，藥性和營養成分會降低很多，是不適合再接著食用的。大家平時判斷枸杞是否發生變質時，可以看枸杞表面的光澤，如果光澤變得暗淡，而且有發黑或者發潮與發霉的癥狀出現，就說明枸杞已經發生了變質，盡量不要再食用，如果枸杞只是出現了變潮的情況，還可以把它放在陽光下曬制一下，接著吃，它的藥性不會發生太大的改變。大家想知道枸杞是否發生變質，可以通過它的味道去判斷，沒有變質的枸杞味道甜，略有酸味，嚼起來會感覺肉質比較厚。但是變質以后的枸杞味道會變苦或者酸味加重，而且在嚼食時，會感覺枸杞的果肉特別薄。因此判斷枸杞是否變質，放在嘴里一嘗便會知道。
枸杞在空氣中放置的時間長了，或者因為空氣濕度較大，就會發霉的。發霉的枸杞上會長出白色的絨毛狀物質。發霉的部分要是仔細點的話是能夠去除的。但發霉了，雖然能夠去掉發霉的部分，也不要去吃這個枸杞了。枸杞發霉了是不能食用的。枸杞發霉就說明枸杞已經變質了，失去原有的功效與作用，而且還可能會產生有害物質，不適合食用，以免對身體產生不良的影響。吃了發霉枸杞可能會引起腹瀉、嘔吐、中毒等癥狀，如果是黃曲霉素引起的枸杞發霉，后果則更加嚴重，有致癌的風險，建議不要食用發霉的枸杞。枸杞發生變質的時候，如果光澤變得暗淡，而且有發黑或者發潮與發霉的癥狀出現，就說明枸杞已經發生了變質，盡量不要再食用，如果枸杞只是出現了變潮的情況，還可以把它放在陽光下曬制一下，接著吃，它的藥性不會發生太大的改變。
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