時間：2021-07-21 17:47:14 編輯：5號網-hzq 0
龍眼是我們經常吃的一種水果，龍眼肉曬干之后卻有著藥用的價值，到底龍眼肉是用新鮮的好呢還是用干的好？
干桂圓俗稱龍眼肉性味甘、溫，入心、脾經，有補益心脾，養血安神之功，主要用于心脾虛損，氣血不足致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等，本品滋補之中既不滋膩，又不壅氣，為滋補良藥。營養分析表明:龍眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和腺嘌呤、膽堿等成份。某些成份可抑制癌細胞的生長，降低血脂，增加冠狀動脈的血流量，因而可防治老年人常見的癌癥、高血壓、高脂血癥、冠心病等，并具有抗衰老作用。
鮮品俗稱龍眼, 功效不如干品，并容易上火，但鮮甜可口。 一般廣東人是把鮮桂圓和桂圓干看做是兩種不同性質的東西。鮮桂圓是水果，味道清甜，但吃多了會上火，桂圓干是用來煲湯和燉東西的，性質溫補。希望對你有幫助，請采納。
1.自己有種植龍眼的就去摘一些果大肉厚的龍眼回來。如果自家沒有，可以去市場水果店買一些回來。最好選用農家種植的。
2.摘取爛的和病蟲的龍眼，用清水洗干凈。
3.然后燒一大鍋水。水燒熱了，就把龍眼放下去燙泡2分鐘左右，然后撈起瀝干水。
4.把龍眼養到陽臺上暴曬。不過要需要經常翻動龍眼。這樣才均勻曬干。
5.有大陽臺的親們可以放在地上面曬干。不需要怕臟的。
6.曬到8成干，龍眼的皮會裂開。再把龍眼的皮和核剝開。
7.把龍眼肉放入鐵盤繼續曬干，直至曬干位置。
桂圓肉是新鮮龍眼肉曬干或烘焙而來，故如想較長時間保存而不壞，首先購買的時候就要盡量挑選干爽的成品，購買回來之后，因該放入密封性能好的樂扣樂扣保鮮盒、保鮮袋里，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱冷藏保存。
一、家常干煸龍眼肉的做法
第一步：準備食材大致有龍眼肉1斤，蝦米適量，蔥姜蒜少許，芽菜適量。
第二步：蝦米用溫水泡軟后切成末，芽菜和龍眼肉清洗后待用。
第三步：鍋子燒熱油后將龍眼肉放入鍋中開始翻炒。
第四步：炒至龍眼肉的外皮變得褶皺起來后就可以先盛出。
第五步：在鍋中放入蔥姜蒜和蝦米末，最后放入芽菜炒香炒熟。
第六步：之后再次放入龍眼肉，鹽等調味料放入鍋中即可。
二、龍眼肉燉鵪鶉蛋的做法
第一步：食材準備需要用到龍眼肉8個，鵪鶉蛋適量，無花果干少許，枸杞適量，片糖適量。
第二步：龍眼肉和無花果干還有枸杞要先清洗下，浸泡軟。
第三步：將龍眼肉和無花果等食材連同水一起倒入燉盅中，再放入片糖。
第四步：鍋中再加入溫水，大約八分滿的水，最后敲入一個鵪鶉蛋。
第五步：燉盅最后放入蒸鍋中，開始隔水蒸，半小時后即可。
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