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魚(yú)皮可以吃嗎？吃魚(yú)皮有什么好處？

時(shí)間：2016-08-24 11:09:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3169

毋庸置疑魚(yú)皮是可以吃的，魚(yú)皮不僅可以吃，而且還可以長(zhǎng)期吃。尤其對(duì)女性而言，魚(yú)皮的美容功效非常突出，愛(ài)美的女性可以多吃。那么吃魚(yú)皮究竟有什么好處？如何自己制作魚(yú)皮呢？

魚(yú)皮可以吃嗎？吃魚(yú)皮有什么好處？

魚(yú)皮可以吃嗎

魚(yú)皮不但可以吃，而且魚(yú)皮還可以美容，美國(guó)科學(xué)家最近又發(fā)現(xiàn)魚(yú)皮有神奇的抗胃癌作用，他們甚至宣稱能在不久的將來(lái)推出一種來(lái)源于天然食物——魚(yú)皮的新型抗胃癌藥物。?

他們的研究成果表明，把從魚(yú)皮中提取出來(lái)的白細(xì)胞素植入患有胃癌的小鼠體內(nèi)，結(jié)果小鼠身上的癌細(xì)胞消失了。這可能是因?yàn)轸~(yú)皮中的白細(xì)胞素激發(fā)了小鼠本身免疫系統(tǒng)的抗癌機(jī)制，結(jié)果小鼠身上的淋巴細(xì)胞大量增生，從而殺死了癌細(xì)胞。這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，來(lái)自于深海的魚(yú)類如三文魚(yú)(也稱大馬哈魚(yú))、金槍魚(yú)和鱈魚(yú)有更好的抗癌效果。所以，雖然魚(yú)皮中的脂肪含量較高，但是大家在吃魚(yú)的時(shí)候，還是不要丟棄?mèng)~皮。

吃魚(yú)皮的好處

魚(yú)皮可以吃嗎？吃魚(yú)皮有什么好處？

魚(yú)皮味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效;在食療方面，“魚(yú)皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。

多吃一些魚(yú)皮還可以有效地幫助我們女性朋友治愈自身容易出現(xiàn)的雀斑，黃褐斑問(wèn)題，可以有效地幫助我們延緩皮膚衰老的進(jìn)程，煥發(fā)肌膚活力。

魚(yú)皮的制作方法

取魚(yú)剝皮

剖腹即排木板進(jìn)行剝皮。從頭鰭腹邊的肌肉開(kāi)刀，順勢(shì)輕輕割破腹皮一層，直至尾鰭為止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮層輕輕割開(kāi)，使皮層與肌肉脫離，依次剝至背脊；再倒過(guò)來(lái)挑開(kāi)眼皮和嘴唇皮，使全體脫離肉體，即成整張魚(yú)皮。剝皮后的魚(yú)體再剖腹另作處理。

洗滌刮凈

將剝下的魚(yú)皮放入清水中，用軟刷子洗刷皮層，除去粘液和血污后，再按肉面朝上，皮面向下地排列于木板上，用快刀將粘在魚(yú)皮肉面的殘存魚(yú)肉刮凈。刮時(shí)必須注意，脊背皮厚，可以重刀刮取；腹部皮薄則應(yīng)慢刮，以免刮破而影響外觀。刮后再放入清水中浸泡1～2小時(shí)，即可取出曬干。