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魚膠怎么燉不腥？魚膠的燉法推薦

時(shí)間：2016-08-24 14:40:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1405

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很多人喜歡用魚膠來(lái)燉湯好，魚膠燉湯可以將魚膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。但是魚膠比較腥，很多人不知道燉什么湯好，今天小編教大家?guī)追N魚膠燉湯的方法，燉出來(lái)的湯效果非常的好。

魚膠的燉法大全

西洋參枸杞燉魚膠

材料：魚膠7個(gè)，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量；

做法：

1、魚膠提前10小時(shí)泡發(fā)；

2、泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；

3、倒入鍋里，加水，加西洋參；

4、蓋上蓋子，等燉好時(shí)，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了

功效：養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。

紅棗蓮子魚膠糖水

材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。

做法：

1、紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊。

2、加250水，放到電壓鍋燉3小時(shí)；拿出來(lái)加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。

功效：補(bǔ)血、止血、滋陰、潤(rùn)燥。

四、上湯魚膠

材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。

做法：

1、魚膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。

2、大火壓煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開(kāi)蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細(xì)碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時(shí)，再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時(shí)左右即可。

3、食用前，加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了。

功效：補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性。

上湯魚膠

材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。

做法：

1、魚膠提早一天泡發(fā)備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。

2、大火壓煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火壓煮至出味。減壓開(kāi)蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細(xì)碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時(shí)，再轉(zhuǎn)低檔繼續(xù)燉制一小時(shí)左右即可。

3、食用前，加入適量細(xì)鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了；

功效：補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性。

注意事項(xiàng)

一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲！這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來(lái)的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來(lái)的湯更鮮美！

做魚膠注意的地方：不可高溫、不可泡熱水、泡冷水時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)一般最多不要超24小時(shí)，除非是那種很大只很厚的魚膠。

一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲！這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來(lái)的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來(lái)的湯更鮮美！

溫馨提示

魚膠作為海味八珍之一，價(jià)格不菲。目前市面上高質(zhì)量的魚膠500克上萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元的都有，普通的價(jià)格也要幾百元。相對(duì)而言，野生魚種提取的魚膠經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食療價(jià)值較大。由于環(huán)境惡化等原因，魚膠的產(chǎn)量有所下降，市面上出現(xiàn)不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對(duì)身體無(wú)益，還可能嚴(yán)重?fù)p害人體健康。

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魚膠的燉法大全
西洋參枸杞燉魚膠
紅棗蓮子魚膠糖水
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