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時(shí)間：2021-09-29 14:15:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
一般在泡東西的時(shí)候一般都會(huì)認(rèn)為是泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，可事實(shí)是真的如此嗎？藥酒泡多長(zhǎng)時(shí)間是最好的？
藥酒并不是泡的時(shí)間越長(zhǎng)就是越好的，藥酒的儲(chǔ)存時(shí)間要是過(guò)長(zhǎng)的話會(huì)影響到藥效，而且口感上面也會(huì)大大折扣。在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，藥酒儲(chǔ)存最好的時(shí)間是4~5年，這樣既能夠保證泡出最好效果的藥酒又能夠避免出現(xiàn)酒精度下降、口感、療效變差的情況。
一般植物藥材浸泡時(shí)間可以較短一些酒度30度以上時(shí)間15天左右，動(dòng)物藥材需要時(shí)間稍長(zhǎng)一些酒度45度以上時(shí)間15至20天。藥酒不是越陳越好，時(shí)間太長(zhǎng)藥材會(huì)失去藥性而且容易變質(zhì)，很多人根據(jù)以往喝白酒的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為酒是陳的香藥酒當(dāng)然是泡得越久越好，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。浸泡藥酒的時(shí)間要根據(jù)藥材的多少以及環(huán)境溫度有一定的關(guān)系，因此不能一概而論，一般來(lái)說(shuō)藥酒浸泡15到30天左右就可以飲用了。自制料酒的時(shí)候因?yàn)椋芊庑Ч€是比較差的，所以，藥酒不要放在太長(zhǎng)時(shí)間，一方面是由于酒精容易揮發(fā)酒的香味會(huì)變淡，另一方面藥材的藥性也會(huì)損失一部分，如果存放的時(shí)間太長(zhǎng)的話一但變質(zhì)就不能用了。藥酒并非人人適合飲用藥酒前要根據(jù)自身的情況做出判斷，其實(shí)生活中并不是所有的人都適合飲用藥酒的由于要就是由于酒炮制而成，對(duì)于酒精過(guò)敏的朋友就不適合服用藥酒。
一般情況下，浸泡藥酒的時(shí)間與藥材的多少以及環(huán)境溫度有一定關(guān)系，因此不能一概而論。多數(shù)藥酒泡10-20天左右就可以飲用，最好在1-2個(gè)月內(nèi)喝完。
有人認(rèn)為藥酒泡的越久，藥效越好，這種說(shuō)法有一定道理，但是藥酒卻可以出現(xiàn)肉眼看不到的發(fā)霉、變質(zhì)，使人喝了之后會(huì)出現(xiàn)胃腸炎、腹痛。所以最好在浸泡藥酒時(shí)酌量浸泡。因?yàn)榫茖?duì)儲(chǔ)存的條件要求很高，酒應(yīng)該放到20℃下，藥酒同樣要在低溫陰暗處儲(chǔ)藏，而且還要密封儲(chǔ)存。如果沒(méi)有密封好，酒精就會(huì)揮發(fā)，度數(shù)降低會(huì)影響防腐效果，引起藥酒變質(zhì)。
建議浸泡藥酒后應(yīng)將酒瓶蓋密封并在低溫陰暗處儲(chǔ)藏，防止變質(zhì)。飲用藥酒不宜過(guò)量，在出現(xiàn)感冒、月經(jīng)量大、高血壓、肝臟疾病及胃腸道疾病時(shí)不宜飲用藥酒。
(煮酒法)先以藥料和酒同煮一定時(shí)間,然后再放冷貯存,這是一種古老的制作藥酒的方法,此法既能 加快浸取速度,又能使一些成分容易浸出,但煮酒時(shí)一定要注意防火安全。可采用隔水煮燉的間接加熱方法,即把藥料和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中,然后再 放在另一盛水的大鍋里煮燉。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則酒會(huì)揮發(fā),見(jiàn)藥面出現(xiàn)泡沫時(shí),立即端離灶火,然后趁熱時(shí)密封,靜置15天左右,吸取上面清液,壓出殘?jiān)械?余酒,合并靜置澄清,過(guò)濾即可。 將原料碾成末后,全部放入沙鍋內(nèi),加水高出藥面10厘米,浸泡6小時(shí),加熱煮沸1～2小時(shí),過(guò)濾,再?gòu)?fù)煎一次,合并兩次濾液,靜置8小時(shí),取上清液加熱濃縮成稠狀清膏(一般生藥5公斤,煎成2公斤左右)。待冷后加入與清膏等量的酒,各勻,放入壇 內(nèi),密封7天左右,取上清液過(guò)濾即煎煮。 將原料加水煎熬,過(guò)濾去渣,濃縮成藥汁。有些藥特,如桑椹、梨、楊梅等,可以直接壓榨,取得藥汁,再將糯米蒸煮成飯,把糯米飯、藥汁和酒曲拌勻,置于干凈的容器內(nèi),加蓋密封,置保溫處,盡量少與空氣接觸,保持一定的溫度,約4-6天即成。
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