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時(shí)間：2021-11-03 15:17:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在已經(jīng)年底了年貨也要開始準(zhǔn)備起來了，好不容易把香腸灌好之后發(fā)現(xiàn)它還不能吃要還曬一段時(shí)間才可以食用，這香腸曬幾天后就可以吃了？香腸灌好之后要怎么處理？
晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等因素。 如溫度適宜，風(fēng)大的話，自制的香腸放到陽光下晾曬2天，再放通風(fēng)處吹干，大約7-10天就差不多了，但若是陽光過于強(qiáng)烈，則不適合放在室外曬，需放入室內(nèi)，而室內(nèi)通風(fēng)沒有室外好，可能晾曬時(shí)間要半個(gè)月左右。
新灌的香腸可以掛在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行晾曬，需要注意的是，不能放在陽光下曬制，可以些白酒防腐。
需要注意的是，晾曬香腸時(shí)千萬不能進(jìn)行暴曬，原因有兩個(gè)：
1、因?yàn)橄隳c可能破裂會(huì)出油；
2、暴曬會(huì)造成香腸內(nèi)部的溫度較高，可能造成香腸變質(zhì)。
制作香腸這種食物是離不開腸衣的，腸衣在生活中有兩種：天然腸衣和人工腸衣。
減少水分，以保持肉的香味和營(yíng)養(yǎng)成分不流失。 香腸灌完還不能直接食用，需要將其放到外面晾著，等里面的水分滴完，再放到通風(fēng)處，稍稍干了時(shí)放在太陽下面曬，直到干且聞到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有條件的話也可以煙熏，也是熏到干且香時(shí)就可以保存了，這樣才可避免香腸因水分過多而出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，同時(shí)干制的過程可很好的保留肉香以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
香腸不是發(fā)物，發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（特別是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
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