時間：2021-11-22 08:03:12 編輯：5號網-qiwen 0
綠茶是生活中非常常見的一種茶飲，綠茶也是人們常喝的一種茶類，那么在大家的印象中，綠茶是涼性還是熱性呢？綠茶是酸性還是堿性呢？
綠茶屬于涼性的。綠茶是中國的茶類之一，主要是茶葉經過發酵，整形烘干工藝以后制成的，適當的飲茶能夠有很好抗氧化作用，而且還可清熱降火。但是在泡茶的時候也有很多的講究，不能喝濃茶，也不能喝涼茶。
綠茶是堿性的。綠茶里面有很多的植物堿，如茶堿、咖啡的堿、膽堿，這樣的植物堿，如果用pH值測，綠茶還是屬于堿性。綠茶中含有大量的礦物質，消化之后經過胃腸道的消化，最終代謝產物偏于弱堿性，因此說綠茶是偏堿性的。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。
綠茶是不發酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。