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時間：2021-11-22 15:11:34 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
旺仔牛奶在大家的印象中應(yīng)該是很記憶深刻的，當(dāng)時電視的廣告天天播放，應(yīng)該是給大家留下來很深的記憶。那么旺仔牛奶是牛奶還是飲料呢？
旺仔牛奶是飲料。旺仔牛奶并不是純牛奶，而是一種人工后期制作的復(fù)原型牛奶，和普通純牛奶有本質(zhì)的區(qū)別，是屬于飲料的范疇。旺仔牛奶雖然有濃濃的奶香味，但這其實是因為它是加入乳粉調(diào)制而成的。
1987年旺旺商標(biāo)在大陸申請注明，為臺商在大陸申請商標(biāo)注冊的首例。面對有限的資源及臺灣市場，并及時掌握大陸開放經(jīng)濟之良機，公司在1992年，正式拓展大陸市場，旺旺產(chǎn)品廣告在大陸電視臺首播。第一家工廠于1994年在湖南開始生產(chǎn)并為旺旺進入大陸龐大消費市場奠下堅固的基礎(chǔ)。為提高公司形象，將資源及投資機會資本化并開拓資金來源，新加坡投資控股公司-旺旺控股私人有限公司在1995年10月成立并于1996年5月在新加坡交易所第一級股市掛牌，并改名為旺旺控股有限公司。
巴氏殺菌，巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時間是關(guān)系到牛奶質(zhì)量和保存期等的重要因素，必須準(zhǔn)確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75℃，持續(xù)15～20s；或80～85℃，10～15s。如果巴氏殺菌太強烈，那么該牛奶就有蒸煮味和焦糊味，稀奶油也會產(chǎn)生結(jié)塊或聚合。均質(zhì)破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜而易被氧化，因此混合物必須立即進行巴氏殺菌。
灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止吸收外界氣味而產(chǎn)生異味以及防止維生素等成分受損失等。
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