時間：2021-11-26 08:57:19 編輯：5號網-zhaowei 0
肉夾饃是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過肉夾饃，但是對于其制作方法了解的人是不多的，因此我們便了解一下肉夾饃是什么肉做？肉夾饃是哪里的特色？
做老潼關肉夾饃最普遍的肉便是五花肉，也就是帶皮的五花三層的生豬肉，這類肉做五花肉味兒是最好是的，做出去的老潼關肉夾饃吃起來油而不膩，味兒十分的鮮美，此外再提前準備適當的香萊，辣椒等一些蔬菜水果，那樣味兒會更好一些，自然還可以提前準備牛羊肉來做老潼關肉夾饃也是能夠的，挑選的牛羊肉一定要肥一點，那樣做起來口味才會更好。做肉夾饃需要的材料有五花肉，自發粉，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，鹽，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大骨湯。
肉夾饃是陜西的特產。肉夾饃是陜西的特產，這種小吃非常的好吃，很受陜西人的喜愛。臘汁肉夾饃是用饃夾臘汁肉作，臘汁肉香肉嫩多汁味淳厚。饃是一種特制的燒餅，外酥內軟，很可口。所以臘汁肉夾饃讓人吃起來回味無窮，可以說是陜西久負盛名的地方小吃之一。臘汁肉夾饃、陜西涼皮、冰峰汽水，三者可以說是陜西的家戶欲曉的快餐小吃。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。食用豬肉后不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
26日，國家知識產權局關于“逍遙鎮”“潼關肉夾饃”商標糾紛答記者問。國家知識產權局指出，從法律上，“逍遙鎮”作為普通商標，其注冊人并不能據此收取所謂的“會費”。“潼關肉夾饃”是作為集體商標注冊的地理標志，其注冊人無權向潼關特定區域外的商戶許可使用該地理標志集體商標并收取加盟費。同時，也無權禁止潼關特定區域內的商家正當使用該地理標志集體商標中的地名。經查，截至目前，逍遙鎮胡辣湯協會有效注冊“逍遙鎮”商標3件，分別為原國家工商總局商標局2004年6月21日注冊的第3436143號“逍遙鎮”、2008年2月28日注冊的第3436141號“逍遙鎮”、2009年4月7日注冊的第4664367號“逍遙鎮及圖”，核定使用在第29類“胡辣湯”商品或第43類“餐飲服務”上，均為普通商標。其中第3436141號、第3436143號“逍遙鎮”商標，起初由個人注冊，后逍遙鎮胡辣湯協會通過商標轉讓取得該商標專用權。
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。
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