時間：2021-12-13 08:08:21 編輯：5號網-qiwen 0
黑茶是中國傳統的茶葉嗎，因其外觀是黑色而得名為黑茶，那么黑茶是不是發酵茶呢？黑茶是不是寒性的呢？
黑茶是后發酵茶，茶性溫和，其制作工藝為殺青、揉捻、渥堆（發酵）、復揉、烘焙5道工序，在此基礎上經過精加工即為成品茶，關于黑茶的發酵也分為兩個階段，第一階段是初制黑毛茶時的渥堆發酵工序，第二階段是成品茶在后期保存中的再次發酵轉化。
黑茶是熱性茶。中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。黑茶性溫，有助御寒。在冬季里特別適合虛寒體質者喝。黑茶的喝法比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡。
黑茶屬于后發酵茶，是中國特有的茶類，生產歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶，陜西涇陽茯磚茶等。
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料。黑茶因產區和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
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