時間：2021-12-18 13:49:27 編輯：5號網-qiwen 0
菠蘿這種水果的性質比較溫和，既不燥熱也不寒涼，大多數人都是可以食用的，那么大家清楚菠蘿是酸性還是堿性嗎？菠蘿吃了之后會上火嗎？
菠蘿是堿性食物，水果吃起來口感有點酸，但在體內氧化分解后會產生堿性物質，故也屬于堿性食物，如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。從口感和酸堿度上來看菠蘿是酸性的，但是從食物性質上來看菠蘿是堿性的。因為菠蘿中含有的鈣、鉀、鎂等成分進入人體后，最終代謝的產物呈堿性，因此菠蘿是堿性食物。
菠蘿本身并不屬于熱性的食物，吃多之后并不會出現上火的現象。但是需要注意，菠蘿味道比較酸，吃多之后有可能會導致胃酸、胃脹，從而出現惡心、嘔吐等現象。而且菠蘿里面含有一定的蛋白酶，會刺激嘴唇，可能會形成舌頭發麻的狀態。對于一些過敏性疾病的人群來說，吃菠蘿還會加重自身的癥狀，導致全身性的紅斑、丘疹，所以有過敏性疾病的人群不建議吃菠蘿。
1、用鹽水浸泡：鹽水浸過的菠蘿不僅不酸，還很甜。因為菠蘿中含菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，且菠蘿中含草酸比較多。食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。此外，鹽水浸泡過的菠蘿還可以有效的防止過敏。浸泡時間以半小時為宜，如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時間過長，則會造成營養流失，還容易滋生細菌。
2、煮菠蘿：可以將菠蘿的果肉弄出來放在鍋中煮沸，這樣會使菠蘿中含有的蛋白酶被高溫殺滅掉，從而改善菠蘿的口感。或者在煮沸之后加入幾勺白糖，口感也會不錯。
1、菠蘿含有較多的草酸成分，食多了對腸胃有很大損傷，建議控制好量。?
2、菠蘿的酸味有一定的涼身作用，患有低血壓、內臟下垂的朋友建議少食。
3、吃菠蘿前最好用鹽水泡一下，菠蘿中含有刺激作用的苷類物質和菠蘿蛋白酶，它們會分解體內的蛋白質，對口腔和皮膚有些許刺激作用。
4、菠蘿不宜喝雞蛋一起食用，菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質結合，形成不易消化的物質，另外菠蘿和白蘿卜、牛奶也不宜一起食用，易造成身體不適。
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