歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2022-01-19 16:50:58 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
近幾年東北的相關(guān)文化是比較流行的，很多人都會講一兩句東北話，也有很多人漸漸喜歡上了東北菜，那么東北菜是不是八大菜系呢？東北菜是以什么口味為主呢？
不是。主要是因?yàn)橐郧暗臇|北并不是太發(fā)達(dá)地區(qū)，其菜系沒有太多有名的代表菜，所以沒有進(jìn)入以前四大菜系，以后派分出來的四個菜系自然也沒有。它以家常的燉菜為主，所以一般來說被人多認(rèn)為是家常菜系的。八大菜系主要是;川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。東北菜不在八大菜系里。其實(shí)東北也有很多美食，只是大家了解的少而已，東北菜就像東北人一樣有強(qiáng)烈的北方特色，真正的東北人對自己家鄉(xiāng)美食還是很了解的。
東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點(diǎn)。東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，油大、口味較重、青菜不喜歡炒或煮，而是喜歡涼拌或直接蘸醬吃、冬天喜歡吃火鍋和燉菜，酸菜白肉燉血腸、排骨燉豆角。東北菜，不拘泥于細(xì)節(jié)，頗有東北人的氣質(zhì)。東北菜在做法上也融合了一些宮廷菜點(diǎn)和漢族飲食所長，利用東北特產(chǎn)原料和純綠色食品原料，許多菜肴表現(xiàn)了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內(nèi)爛的特征，口味醇厚香濃，菜肴豐富又實(shí)惠。
鍋包肉、大棒骨、熘肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜干絲、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；
2、整雞切大塊焯水；
3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；
4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調(diào)味，倒入熱水沒過雞肉；
5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續(xù)燉五六分鐘即可。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。