時間：2022-05-27 08:07:36 編輯：5號網-linyin 0
通常我們大家很多人對于茶葉都是有所了解的，并且老白茶也是我們大家都很熟悉的一種茶葉，但是很多人不清楚其沖泡方法，那么老白茶的正確沖泡方法？老白茶是哪種茶？
它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，日常使用的白瓷蓋碗，在容量、材質、器型上都有要求。牽一發而動全身，白瓷蓋碗的選擇處處體現細節。在需要沖泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右，把茶葉放入的準備好的，劇中先沖水洗茶，然后再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把里面泡出的茶湯取出，降溫以后可以慢慢品飲。老白茶的耐泡性特別強，它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到干凈的養生鍋或者養生壺中，然后加入適量清水加熱煮開，繼續煎煮，5~10分鐘，煮好以后過濾得到了茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降溫后就能直接飲用。
白茶是我國傳統的六大茶類之一，老白茶是白茶的一種，它是指年份很久的白茶，也叫白金茶，主產于福建的福鼎、政和、建陽、松溪等縣。因制法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”。由于長時間的保存下，茶里面的物質發生了變化，茶性也會慢慢由涼變溫，一般保存5～6年后的白茶可以算是老白茶，一些十幾年的老白茶更是少見，香味也會更加濃郁。白茶依采摘標準不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。傳統上，將采自大白茶或水仙品種嫩梢的肥壯芽頭制成的成品稱“銀針”。由制“銀針”時采下的嫩梢經“抽針”后，剩下的葉片制成的成品稱“壽眉”。
老白茶等級分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級，白毫銀針在老白茶中的等級最高，同時又可以分為特級銀針與一級銀針。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。白牡丹茶的等級僅次于白毫銀針，同時又可以分為特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹，特級白牡丹又稱為牡丹王。傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。而貢眉的等級介于白牡丹與壽眉之間，以菜茶茶樹芽葉制成，香氣純正，滋味清甜醇厚。
老白茶的存放時間越長的茶葉品質就變得越陳香，味道越好，老白茶可以放到可以密封的茶葉罐中保存，這樣能防止老白茶在保存過程中被壓碎，也能防止出現串味，老白茶在存茶過程中，茶葉中的化學物質慢慢氧化的過程，一段時間存放以后，湯色由原來的黃綠色或者橙黃顏色朝紅濃色變化，味道有醇和的感覺，茶多酚的氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，沒有苦澀味道，甜味增加，還會有陳香味。
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