時間：2017-02-06 14:33:17 編輯：5號網-hzq 2146
馬上就是元宵節了,吃元宵肯定是少不了的!那么元宵是否可以和雞蛋一起吃呢?元宵和雞蛋一起吃有副作用嗎?下面我們來為大家一起介紹下吧!
元宵和雞蛋可以一起吃,完全沒有副作用,下面推薦吃法!
酒釀雞蛋湯圓是一道以為冰糖或白糖、酒釀、雞蛋、糯米粉主材的甜品美食名.湯圓:又稱浮元子或元宵,一個夾心糯米球,中國漢族的代表小吃之一,歷史十分悠久,據傳湯圓起源于宋朝.
材料
糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞
具體做法
1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉
2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻后再加點油揉勻
3、搓成小圓子
4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖
5、煮開后放入糯米小圓子
6、待圓子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加點色彩點綴一下)7、倒入打散的蛋液
8、關火,輕輕攪動一下
由于湯圓、元宵都是由糯米制成,而且餡的油脂高,在食用時選擇合適的搭配菜品就顯得很重要.
一般配菜要清淡,減少炒菜,多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法,盡量控制一天中的總脂肪數量.至于紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的食物就不應與元宵、湯圓放在同一天食用.
此外,由于元宵、湯圓都是由黏稠的糯米所制,再加上復合的餡料,更不易消化,少吃一些不會給腸胃帶來過多的負擔.可以配上一些有助于消化的食物,如芹菜、山楂、大麥芽汁、生蘿卜等.尤其是生蘿卜,其中含有芥子油和粗纖維,可以促進腸胃蠕動,能消積滯、下氣寬中,有助于體內廢物的排出,也能降低油脂的吸收.
另外,吃湯圓最好是午餐,并搭配一些放油較少的青菜,因為中午是人體一天胃腸功能最強的時候,也有充分的時間和空間來進行消化.若是想在晚餐和早餐食用,量就一定要減少,并且不能空腹食用.
煮元宵也有竅門開水下:水燒開后,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁.
慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火.否則,元宵不斷翻滾,外熟內硬不好吃.
點冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態.水沸兩三次后,再煮一會兒,即可食之.這樣煮出的元宵質軟不硬,甜粘好吃.
及時煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破.元宵最好現做現吃,放置別超過3天,一旦發現元宵的顏色改變便不能食用.現買的速凍元宵也要及時吃掉,最好不要存放一周以上.
另外,品嘗元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透.在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷.
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