時間：2017-02-16 10:36:48 編輯：5號網-lkn 581
禽流感，目前只在活雞身上發現了傳染病毒，而經過高溫消毒，加熱煮熟的雞，是不會傳染病毒的。不少人困惑，禽流感期間能吃熟雞嗎？關于，禽流感可以吃熟雞嗎？禽流感期間能吃熟雞嗎？5號網小編來為您一一解答！
要知道吃煮熟的雞肉是否會感染禽流感，首先我們來了解一下什么是禽流感：
禽流感是一種由甲型流感病毒的一種亞型引起的呼吸道傳染病，國際獸疫局定為甲類傳染病。病原體分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三類。禽流感主要在鳥類中間傳播，偶可感染至人，其臨床表現與人類流行性感冒相似，但人禽流感癥狀重、并發癥多、病死率高，疫苗接種無效，與普通流感有一定區別。
禽流感病毒可以存在與禽肉、禽蛋以及禽類糞便中，但是病毒通過56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱數分鐘，基本可以殺滅。禽肉煮熟煮透后，病毒可被殺死，如果未經煮熟煮透食用，病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽，則不排除染病風險。由此可見，在烹調雞肉的時候，一定要徹底煮熟，確保將病毒全部殺死，而且，在選擇雞肉的時候，應該選擇具有免疫證照的，避免購買病雞、死雞。
從上面的分析可以看出，吃煮熟的雞肉是不會感染上禽流感病毒的。大家在處理雞肉的時候要特別小心，及時洗手和消毒，雞肉要煮熟后再食用。
禽流感期間可以吃熟雞，但建議不要吃。專家表示，只要注意科學衛生的處理，在禽流感時期仍可放心吃雞。人們完全沒有必要對雞肉產生恐慌，徹底煮熟的禽肉、蛋類可以放心食用，并且到目前為止，還沒有因食用禽肉或雞蛋感染禽流感病毒的案例。
禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上就可以把它“殺死”。并且病毒在屠宰后的禽類體內存活時間很短，所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱，是不會染上病毒的。
吃熟雞肉不會得禽流感的。禽流感病毒不會通過煮熟的肉傳播。在有禽流感疫情的地區，禽類與禽類制品只要經適當加工及煮熟后食用也是安全的。食物各部分加熱到70℃(雞肉沒有粉紅色部分，雞蛋蛋黃不流動)即可殺死禽流感病毒。進食者也應該注意交叉污染的危險，生熟食品要分開處理。在沒有發生禽流感疫情的地區，按照這個要求來進食，一般也不會發生感染。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。