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時間：2017-02-20 16:11:54 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 12729
經(jīng)常買阿根廷紅蝦的人應該會發(fā)現(xiàn)，市場上的阿根廷紅蝦一般很多都是去頭的。對此，有些人應該會比較疑惑。那么，阿根廷紅蝦為什么去頭？阿根廷紅蝦頭為什么無頭？
阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是外觀還是肉質(zhì)，都能得到大眾的推崇。但是市場上一般都是賣帶頭的多，去頭的少，因為去頭的幾乎都是裝袋前頭部損壞嚴重品相較差，且去頭紅蝦冰凍后，蝦肉口感略差些。因此，建議大家在買的時候可以盡量買帶頭的，看上去比較新鮮的。
去除內(nèi)臟方法：
用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷。
剪到三分之二處 ，感覺差不多到蝦線的位置。
用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了。
蝦線一般有一小節(jié)會斷在蝦里面。
這個時候按照上面的方法，把蝦尾也去掉，蝦尾會比較難，去除的時候，上下各剪一個小口再往外拉。
其實很簡單，我們看見的阿根廷紅蝦內(nèi)黑黑的蝦筋中不是別的，只是深海中的海藻，阿根廷紅蝦在進食后還沒來得及消化就被捕撈上岸，所以才有這樣的顏色，而看見的蝦筋是肉色的當然就是在進食消化后被捕撈上來的，所以才會有兩種不同的現(xiàn)象。喜歡優(yōu)品碼頭阿根廷紅蝦的朋友，可千萬別錯過這樣的美味哦！
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