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            阿根廷紅蝦什么顏色好 非常鮮艷的橙紅色

            時間:2018-11-22 15:22:20 編輯:本站整理 1101

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            幾乎每個美食家都有自己的那一份“世界八大名蝦”榜單,新西蘭海鰲蝦、中國基圍蝦、北極甜蝦等各種蝦都曾榜上有名。但是無論榜單如何變化,阿根廷紅蝦一直都位列其中,可謂世界級別的名蝦,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下阿根廷紅蝦什么顏色好?

            阿根廷紅蝦什么顏色好

            速凍原裝的阿根廷紅蝦,雖然不是活物,但是仍然擁有非常鮮艷的橙紅色,而且眼珠全黑,須、足完整,解凍后仍然可以復(fù)原新鮮的口感和味道,如果看到蝦身泛白、須、足發(fā)脆的阿根廷紅蝦,就表明它們經(jīng)過了反復(fù)的化凍、上凍,已經(jīng)非常不新鮮了哦。阿根廷紅蝦解凍后必須盡快食用,如果在商場超市中看到為了賣相在水產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)緩化解凍的紅蝦,也不建議購買,因為解凍之后紅蝦也在慢慢地流失美味,口感會大打折扣。

            阿根廷紅蝦什么顏色好 非常鮮艷的橙紅色

            阿根廷紅蝦怎么做好吃

            材料:

            阿根廷紅蝦……8只(阿根廷紅蝦比較大,所以我做的量不是很多,也可以換別的品種的蝦來做也一樣哦)

            蒜瓣……10瓣

            姜末……適量

            蠔油……2湯匙

            現(xiàn)磨黑胡椒碎……少許(沒有的話用黑胡椒粉也行)

            植物油……1大匙

            做法:

            1、取出阿根廷紅蝦,提前放入冰箱冷藏室冷藏解凍,然后清水洗凈控干水分備用。

            2、用刀將蝦開背,這樣更方便入味,然后挑出蝦線不要,接著再將蒜和姜切成末。

            3、準備一個炒鍋,倒入一大匙植物油燒至六成熱,放入一大匙蒜末和姜末,小火炒至微黃出香味,并且蒜末顏色變的稍微有點透明狀就可以了,千萬不能將蒜末炒的焦黃,那樣會影響香味,所以火不能太大,要掌握好火候。

            4、再倒入約2湯匙蠔油。

            5、小火翻炒至蠔油醬汁均勻。蠔油火大了容易粘鍋,灰用的是不粘鍋,如果是普通鍋注意多翻炒幾下防止蠔油糊底。

            6、往鍋里倒入開好背的蝦。

            7、中大火翻炒約三分鐘至蝦變色,翻炒的時候醬汁會有些變干,可以加少許熱水再燜2分鐘。

            8、最后撒少許現(xiàn)磨的黑胡椒碎,沒有的話就用黑胡椒粉,將蝦翻炒均勻即可出鍋,趁熱享用吧。

            小貼士:蠔油里含有不少鹽了,所以不需要再加鹽了。大家也可以根據(jù)個人口味酌情添加鹽量。

            阿根廷紅蝦什么顏色好 非常鮮艷的橙紅色

            阿根廷紅蝦怎么去內(nèi)臟

            1、用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭,注意不要一下子就剪斷。

            2、剪到三分之二處,感覺差不多到蝦線的位置。

            3、用剪刀輕輕向外一扯,就可以看到蝦線出來了。

            4、蝦線一般有一小節(jié)會斷在蝦里面。

            5、這個時候按照上面的方法,把蝦尾也去掉,蝦尾會比較難,去除的時候,上下各剪一個小口再往外拉。

            小貼士:

            1.整好后,在還沒煮之前,都要一直用清水浸泡,一點也不要露出水面,直到用之前才可撈出。

            2.不愛吃蝦頭的朋友,也可以將蝦頭剪掉不用。

            阿根廷紅蝦什么顏色好 非常鮮艷的橙紅色

            阿根廷紅蝦怎么去腥

            1、鹽水浸泡法將蝦仁放在鹽水里泡兩小時就可以去掉土腥味。

            2、料酒/白酒/果酒等酒類腌制法酒是有機溶劑,可以溶解和揮發(fā)腥味物質(zhì)。因此我們可以將蝦仁灑上料酒腌20分鐘,去腥味。

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