時間：2017-04-13 15:05:57 編輯：5號網-linyin 3807
在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃梨子，梨子是很常見的一種水果，很多人因為梨子存儲不當，導致里面發黑，那么梨子里面發黑還能吃嗎？影響梨子的保存時間。
1、自然氧化能吃
很多時候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之后，時間稍微長一點，暴露在空氣中的部分會發生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之后發生化學反應，生成醌類物質，這些物質本身是無毒的，所以吃了是沒什么問題的，只是水果中的營養成分已經發生變化了，品質下降。
2、變質不能食用
如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經變色變得非常黑了，這可能是梨產生了生理病害，已經發霉了，是不可以吃的，即使是一小部分發生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個梨子都不宜食用。
1、溫度
溫度是梨果貯藏保鮮最重要的環境條件，不同品種要求的貯藏溫度不同。一般貯藏保鮮適宜溫度為-1～2℃。貯藏溫度不能過低，過低果實會產生冷害。梨的冰點在-1.8～3℃，如低于冰點溫度梨果就要發生冷害。以一般貯藏保鮮溫度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果長期超過5℃以上會加速果實衰老和增加腐爛率。
2、濕度
濕度也是貯藏梨果的重要條件之一。梨果采收后，通過果皮氣孔蒸發水分，如失水過多，果皮鈹縮，不會影響外觀，也影響梨果的品質。因此，梨果在貯藏過程中要求適宜的空氣濕度。一般應保持相對濕度90%～95%，冷庫應保持85%～95%梨果貯藏中失水程度因梨果不同。
貯藏梨的適宜溫度為-1～2℃，貯藏溫度過低會使梨發生凍傷。在冰箱中保存梨，溫度應不低于0℃，不高于5℃為宜。
冬天可以將梨用報紙包好放在陽臺上保存，氣溫高時，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存兩周左右。
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