時間：2015-11-10 14:39:14 編輯：5號網-qiwen 2839
蘆筍是一種非常鮮美的食物，比如說我們聽到的名菜蘆筍蝦仁就是用蘆筍做的，但是蘆筍究竟是什么植物很多人不清楚，下面就一起了解一下。
不是。
蘆筍是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩莖，而蘆葦屬于禾本科多年生草本植物，兩者沒有任何關系，因此，蘆筍不是蘆葦的嫩芽。
不是。
蘆筍的外形細長、顏色分為白色和綠色，主要有防癌抗癌、提高機體免疫力的作用;竹筍有細長、粗矮的，呈淺黃色，主要有通腸排便、開胃健脾的作用。由于蘆筍與竹筍的名字相似，因此很多人會弄混淆，但其實這是兩種完全不同的食物。
春季。
蘆筍在早春時節，嫩芽破土而出，經過一段時間的生長，就可以采收蘆筍，進行食用，春季的蘆筍較嫩，食用口感及食用價值都很好
降低血糖
蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，進而改善葡萄糖的吸收狀況。
降低血脂
蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，二者比例接近1，對降低血脂有作用。
防癌抗癌
蘆筍中的天冬酰胺能控制癌細胞的生長，而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。
補充葉酸
蘆筍中的葉酸含量豐富，孕婦適當食用，還能促進胎兒的大腦發育。
減肥瘦身
每100克可食部分蘆筍的熱量為22大卡，是一種低熱量、高膳食纖維的食物，推薦在減肥期間食用。
維持血管彈性
蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽堿等，有利于維護毛細血管的形態、彈性和生理功能。
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