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            蘆葦葉包粽子之前要煮嗎?蘆葦葉煮多久?

            時間:2017-05-22 09:58:18 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 7968

            蘆葦葉是最常用的包粽子的材料,但是對于新手來說還是比較陌生的。因此,對于蘆葦葉怎么處理包粽子,很多人還是一知半解。那么,蘆葦葉包粽子之前要煮嗎?蘆葦葉煮多久?

            蘆葦葉包粽子之前要煮嗎

            蘆葦葉可以包粽子,不過在用之前要將蘆葦葉用開水煮一段時間,保證蘆葦葉干凈,而且會讓其變軟,更容易包上。

            蘆葦葉包粽子之前要煮嗎?蘆葦葉煮多久?

            此外,蘆葦葉煮的水可以喝,因為這樣?xùn)|西可以用來包粽子,口感清香,營養(yǎng)價值很高,里面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質(zhì)等,有清熱潤肺補血益氣的功效,特別適合老人婦女兒童飲用。

            蘆葦葉包粽子之前要煮嗎?蘆葦葉煮多久?

            蘆葦葉煮多久

            大家將新鮮的粽子葉清洗干凈后放入水里煮開,這一步的目的是消毒,而且口感會更有韌性,不容易斷裂。

            因為粽子葉子采摘下來不是那么的干凈,煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔,所以,粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮,10分鐘就行,記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗啊。

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            粽子包法

            1、粽餡的調(diào)味:咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

            2、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以后會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

            3、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。

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