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時間：2017-05-22 09:58:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7968
蘆葦葉是最常用的包粽子的材料，但是對于新手來說還是比較陌生的。因此，對于蘆葦葉怎么處理包粽子，很多人還是一知半解。那么，蘆葦葉包粽子之前要煮嗎？蘆葦葉煮多久？
蘆葦葉可以包粽子，不過在用之前要將蘆葦葉用開水煮一段時間，保證蘆葦葉干凈，而且會讓其變軟，更容易包上。
此外，蘆葦葉煮的水可以喝，因為這樣?xùn)|西可以用來包粽子，口感清香，營養(yǎng)價值很高，里面包含有人體所需的各種維生素、微量元素及礦物質(zhì)等，有清熱潤肺補血益氣的功效，特別適合老人婦女兒童飲用。
大家將新鮮的粽子葉清洗干凈后放入水里煮開，這一步的目的是消毒，而且口感會更有韌性，不容易斷裂。
因為粽子葉子采摘下來不是那么的干凈，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗啊。
1、粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
2、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
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