時間：2022-06-21 10:29:54 編輯：5號網-qiwen 0
現在家里人用電磁鍋的也是挺多的，那么砂鍋用電磁爐做菜可以嗎？砂鍋是用電磁爐的好還是煤氣的好？
砂鍋不可以在電磁爐上使用,因為砂鍋是瓷的,放在電磁爐上不會有任何效果,只有鐵磁性金屬才可以在電磁爐上使用,鐵磁性金屬導熱率比較好,能量轉換率比較高,所產生的熱量和溫度足夠煮熟食物。
1、電砂鍋，顧名思義，肯定是要用到電的，它可以預約和設定啟動、烹飪和保溫的時間，之后就可以完全自動工作了。早上出門前預約好時間，晚上回家就會有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫時間長，非常適合煲湯燉菜。而且煲出來的湯的味道會更濃更鮮美。
2、普通砂鍋就比較原生態一點，是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配成，再由高溫制成的陶瓷品。普通砂鍋具有良好的通氣性和吸附性，而且傳熱均勻，散熱慢。但是由于制造工藝等問題，普通砂鍋容易炸裂，所以不能干燒。但是經過十年的研究，制造出了耐高溫砂鍋，很大的提高了其實用性。
總之，電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處，大家可以根據自己的喜好去選擇。
1.用砂鍋做出來的美食大家都知道食物的營養成分能保留的更好，而且味道也是非常鮮美的。但是你知道我們剛從超市買回來的新砂鍋我們應該怎么養護怎么開鍋嗎？很多人不知道吧！有的人甚至買回來是直接用。這樣肯定是不對的。今天跟著我們來看看吧！
2.我們先來看看砂鍋怎么開吧！先拿出我們剛才超市買回來的新砂鍋。首先，砂鍋中加入適量清水，用清水將砂鍋清洗干凈。不管開什么鍋，這個方法都是可行的。清洗干凈后，用干凈的抹布把上面多余的水份擦拭干凈。
3.我們不管是開鍋還是煮東西吃，都記得一定要把清洗干凈的砂鍋上面的水份擦拭干凈。這樣的話可以延長砂鍋的使用壽命，所以用砂鍋煮過東西的朋友們為了你的砂鍋可以長期使用，一定要擦干砂鍋上面殘留的水份，砂鍋里面外面，包括蓋子上的水份都要擦干凈。
4.然后把擦洗干凈的砂鍋放在灶上面，鍋里加入七分滿的清水，切記不要加滿水。再鍋中加入一些大米，用鏟子將鍋中的米翻攪一下。開小火煮一個小時，為了防止鍋中的米粘鍋，中途記得用鏟子多多翻動一下，將鍋中的米煮至粘稠狀態。
5.小火煮至1個小時后，砂鍋中煮的米也已經熟了，關火出鍋，將砂鍋取出放到案板上。將鍋中的米湯涂抹在整個砂鍋的內壁，因為砂鍋有很多的細孔，而米湯是天然的粘合劑，所以用米湯堵住砂鍋的細孔是最合適的。蓋子上也涂滿米湯。
6.蓋上砂鍋的蓋子燜40分鐘，將砂鍋充分吸收米湯湯汁。不僅能防止砂鍋滲水，還能防止串味和粘鍋，燜夠40分鐘后，將砂鍋中的粥倒掉，把砂鍋放入水中。這里記得用廚房紙巾清洗砂鍋，不能用太硬的東西。比如說鋼絲球，會影響砂鍋不粘的效果。清洗完砂鍋把砂鍋的蓋子也清洗一遍。清洗干凈后，用紙巾把水份擦干，這樣砂鍋就算開鍋完成了，里面外面都擦干凈。砂鍋這樣開鍋不容易開裂，還不容易粘鍋。
7.下面來說一下砂鍋的保養方法，砂鍋上煙臺之前盡量擦干水份，煮粘稠食物時候要勤攪拌，防止糊底，導致砂鍋受熱不均勻從而導致砂鍋開裂，如果不小心糊底，千萬不要用鋼絲球清洗，倒入熱水浸泡十分鐘，就可以清洗了，還有用過以后一定要清洗干凈，把擦干水份。以上就是砂鍋的開鍋和保養方法，學會的趕緊試試吧！
砂鍋會炸。砂鍋傳熱性差，冷熱不勻，所以砂鍋會爆炸。砂鍋是經過高溫燒制的，其內部有許多細小的孔，在砂鍋加熱時，這些小細孔會導致砂鍋受熱不均勻，反生爆炸。 砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
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