時間：2023-02-11 10:47:47 編輯：5號網-qiwen 0
不知道是因為鑄鐵鍋的材質問題還是其他的什么問題，這個鑄鐵鍋一用紙擦過之后就會出現發黑的情況，這是什么原因所導致的？是屬于正常情況還是不正常情況呢？
這是正常的情況。鐵鍋用時間久了,就會在鍋底上形成一層黑垢,要想清除掉這層黑垢,僅僅靠抹布可是不管用的,因為這層黑垢的質地比較堅硬,有時候是用鋼絲球都要很費力。
鑄鐵鍋用紙一擦永遠都是黑色的原因有很多種。
第一用后不及時擦拭，遇潮容易銹蝕，一旦預熱，銹跡與食材的某種成分出現反應就容易造成黑渣。
第二酸浸蝕，總是烹飪一些酸性的食材，容易與鐵產生化學反應轉化為黑渣，一擦就會有黑色。
第三燒菜溫度太高，食材產生炭化也就是我們說的炒糊了也是容易讓鍋一擦就持續出現黑色。
第四鑄鐵鍋使用后清理不干凈，鍋中的殘渣在高溫下容易造成灰黑色的粉末。如果不是這些原因造成的，那么就是鍋的問題了，再買一個新鍋還是更放心一些。
鑄鐵鍋干燒后可把幾個山里紅放鍋里，然后加水煮一下，并用刷子刷一下，鍋的糊底很快就去掉。把幾個西紅柿放在鍋里煮，再加水清洗，糊面就會去掉了。用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。在鐵鍋中加溫水，稍等片刻再加少量洗潔精，用刷子擦洗一遍內壁，糊面就會去除。
最好不要這樣，食物在鍋里會產生化學反應，雖然不一定變質，但是有可能味道會變壞。
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