導讀
大家在生活中應該都吃過非常多的肉類食物吧，那么你了解白肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟白肉是什么肉呢，以及白肉有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。
白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。
紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、驢肉等。白肉是指魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。
豬肉屬于紅肉。紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
1、控制體脂
紅肉相對于牛肉、魚肉等屬于蛋白質高而脂肪少的優質肉類來說，其蛋白質、脂肪的含量相對于較高，而運動員對飲食、體重等方面比較嚴格，一般不會選擇吃紅肉。
2、添加劑含量超標
市場上的紅肉一般都是飼養家禽，而人們在養殖它們過程中往飼料中加一些添加劑，比如瘦肉精之類的物質將屬于一種興奮劑，若是運動員在比賽期間食用，被檢測出了含有興奮劑的存在，會被要求停止比賽，因此一般情況下運動員不會吃紅肉
1、魚肉
將魚肉切成2厘米厚度,單純的煮熟的話10分鐘就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚煮的話,先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色,加入調料后再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調料徹底入味。
2、鴨肉
鴨肉切成2厘米長煮的話,用普通的鍋要煮半小時左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個煮的話普通的鍋水沸后要40分鐘,高壓鍋要半小時。如果想讓湯汁更濃,可以適當延長煮的時間,一般燉湯在煮熟后至少還要用小火煮1個小時,味道才會濃郁。
3、 雞肉
市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2厘米的話,大概煮個十來分鐘就熟了。切成5厘米長的話大概要煮二十來分鐘。如果整個煮則至少要半小時以上才能熟。如果是家養的老母雞,由于肉質更老,煮的時間還要延長。燉雞湯需要用小火煮1-2小時。
煮白肉一般是用豬五花肉。 把五花肉的毛去除清洗干凈，然后鍋里面燒開水，把五花肉放下去焯一下撈出來瀝干水分，然后再放到另外一個鍋里面，一次性加入適量的溫水蓋過豬肉，根據自己的喜歡加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用大火燒開以后改成中小火，慢慢的煮到熟，然后撈出來切片就可以吃了。
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等，所以說兔肉是紅肉。
所有哺乳動物的肉都是紅肉,其他的是白肉。 豬是哺乳動物,所以豬肉是紅肉。 鴨是禽類,是白肉。
兔肉不是發物。
所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
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