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白肉要煮多長時間白肉怎么煮才好吃

時間：2019-11-07 16:33:09 編輯：本站整理 618

白肉也會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，白肉很多人也會喜歡吃，那么白肉要煮多長時間呢，白肉怎么煮才好吃呢，喜歡吃白肉的可以往下看看。

白肉要煮多長時間?

1、魚肉

將魚肉切成2厘米厚度,單純的煮熟的話10分鐘就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚煮的話,先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色,加入調料后再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調料徹底入味。

2、鴨肉

鴨肉切成2厘米長煮的話,用普通的鍋要煮半小時左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個煮的話普通的鍋水沸后要40分鐘,高壓鍋要半小時。如果想讓湯汁更濃,可以適當延長煮的時間,一般燉湯在煮熟后至少還要用小火煮1個小時,味道才會濃郁。

3、雞肉

市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2厘米的話,大概煮個十來分鐘就熟了。切成5厘米長的話大概要煮二十來分鐘。如果整個煮則至少要半小時以上才能熟。如果是家養(yǎng)的老母雞,由于肉質更老,煮的時間還要延長。燉雞湯需要用小火煮1-2小時。

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白肉怎么煮才好吃

煮白肉一定要注意選擇好的五花肉，最好是三層的那種，這樣吃的時候就不會太膩，里面到底需要放多少鹽，可以根據(jù)自己的口味來增減，太淡的話可以加入一些生抽，煮白肉一次性一定要加入足夠量的水，一定不要中途的時候加涼水，也不要煮得太爛，煮的太爛味道也并不會很好。

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吃紅肉好還是白肉好

白肉和紅肉都各有各的好處，不能片面的判斷哪個好，根據(jù)自身情況而定。

1、紅肉

紅肉中含有維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素等營養(yǎng)物質，而且其含有的鐵含量要比白肉要高，可以為貧血者或者經(jīng)期女性補充營養(yǎng)，因此相對來說貧血者或者經(jīng)期女性比較適合食用紅肉。

2、白肉

白肉含有豐富的鈣、磷、蛋白質等營養(yǎng)物質，其中的蛋白質組織與人體的更為接近，因此更容易被人體消化吸收，加上脂肪多為不飽和脂肪酸，適量食用能預防心血管類的疾病。

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吃肉的注意事項

1、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽咸肉含硝,油炸油煎后,會產(chǎn)生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時,忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。

2、吃過多瘦肉易長斑有些人認為吃肥肉會發(fā)胖,吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。

3、豬肉浸熱水損失營養(yǎng) 有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內,含有大量的蛋白質,可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃,極易溶于水。