導讀
牛肺就是牛的肺部，它是一種很受歡迎的食材，在牛雜湯或者牛雜火鍋中是比較常見的，相信有不少喜歡吃它的人，牛雜的營養價值也是挺高的，下面就具體來了解一下吧。
牛肺，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的肺。遍及全國。具有益肺，止咳喘之功效。常用于肺虛咳嗽喘逆。
1、富含蛋白質，提高免疫力：牛肺含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，并且提高免疫力。緩沖貧血的同時，還有利于生長發育。
2、富含豐富鐵、磷、銅等礦物質，補充營養增加抵抗力：牛肺含有很多的礦物質，能夠增加人體對疾病的抵抗力，還能防止疲勞。
3、富含多種維生素，維護皮膚和骨骼的成長及修復：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。并且還能夠為人體提供能量。
【白菜煲牛肺】
1、準備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。
2、先將牛肺用水灌凈，白菜洗凈切小薄塊。
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲里，注入開水，開水沒過食材即可，用蓋蓋著煲至水沸騰，轉用中火煲至所有材料都熟透，撈出食材。
4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為片，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味即可。
牛肺熱量：95大卡/100g。
100g所含熱量需要散步65.5分鐘消耗完。,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含鐵,富含蛋白質,有利減肥,膽固醇含量過高,不利減肥。
牛肺是發物，凡是皮膚過敏的患者，有濕疹等匍匐不好的患者都是不能使用牛肺的，包括牛肉也是不能吃，其它發物都不能吃。發物對人有刺激性。大家在生活中要謹遵醫囑，不要隨便亂吃東西。
首先要看：要選擇色澤鮮亮，不發黑發暗的牛肺；
其次要聞：好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道發臭刺鼻，則不可以購買；
最后要摸：用手摸一摸，如果牛肺手感肉實，并且不發硬，那就趕快帶回家吧！
放冰箱冷藏。
冷凍牛肺前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,然后細菌還可以成長。
1有消化系統疾病的人不適合食用牛肺。因為牛肺比較難消化。
2有泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病的患者均不可食用牛肺，否則會加重病情。
3感冒的人群不能食用牛肺，因為五官的功能會有失效的時候，就是類似于五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。
4具有瘀血體質的人不適合食用牛肺，因為牛肺含有鐵元素，有造血功能，但是如果血過多的瘀積在體內，有害各器官健康。
孕婦是可以吃牛肺的哦。牛肺的營養價值非常豐富，含鐵量很高，非常適合缺鐵的人群食用，尤其是孕婦。孕婦吃牛肺對于身體和胎兒的營養補充都是非常好的。孕媽媽們在懷孕期間要多吃高蛋白、多維生素、多纖維素和低鹽的食品，油膩的肥肉不建議吃，可以多吃新鮮瓜果蔬菜。當然在孕婦吃牛肺的時候，要特別注意，不要食用過量，并且要注意清洗干凈哦~
1、豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。牛肺，是指牛科動物黃牛或水牛的肺。
2、牛肺對呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療的作用。豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
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