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時(shí)間：2018-07-03 09:56:06 編輯：本站整理 185
牛肺在生活中一般都是煮湯、或者是紅燒，大多數(shù)人都是在飯店吃，當(dāng)家里的重量級(jí)孕婦想吃牛肺時(shí)怎么辦？牛肺能給孕婦吃嗎？這是很多家里遲疑的問(wèn)題，孕婦想吃，得順著她，但是不知道能不能吃。
孕婦是可以吃牛肺的哦。牛肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含鐵量很高，非常適合缺鐵的人群食用，尤其是孕婦。孕婦吃牛肺對(duì)于身體和胎兒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是非常好的。孕媽媽們?cè)趹言衅陂g要多吃高蛋白、多維生素、多纖維素和低鹽的食品，油膩的肥肉不建議吃，可以多吃新鮮瓜果蔬菜。當(dāng)然在孕婦吃牛肺的時(shí)候，要特別注意，不要食用過(guò)量，并且要注意清洗干凈哦~
1、糧谷類食物，包括米、面、雜糧、赤豆、綠豆及含脂肪多的堅(jiān)果類。這些食物可提供能量，供給蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素、膳食纖維。每日最低攝入量應(yīng)在200克以上。
2、蔬菜、水果類食物。它們主要供給孕婦維生素和無(wú)機(jī)鹽，如胡蘿卜素、維生素
C、維生素B2、鈣和鐵。
3、動(dòng)物性食品，如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉及肝、腎、心、肚，水產(chǎn)類、蛋類。這些食物蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，是最重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，還可提供一定的脂肪、脂溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽。
4、乳類和乳制品。它們是營(yíng)養(yǎng)最完全的一類食品，富含蛋白質(zhì)和容易吸收的鈣。孕婦每日應(yīng)盡可能保證攝入乳類和乳制食品200克。
1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會(huì)引起中毒。
2、生豆?jié){：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆?jié){未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)鹩谰眯园c瘓。
4、發(fā)芽馬鈴薯：馬鈴薯發(fā)芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識(shí)障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。
5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過(guò)開(kāi)水燙一下，再烹調(diào)食用。
6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質(zhì)龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
7、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒(méi)有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。
材料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克
調(diào)料：辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克
【做法】
⒈將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
⒉香菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段；
⒊豆瓣醬用刀剁成蓉；
⒋姜洗凈，切成粒大??；
⒌炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時(shí)，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調(diào)味料燒開(kāi)，倒在沙鍋內(nèi)加蓋燉熟，放雞精調(diào)味，再撒上香菜段即成。
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