時間：2018-07-03 08:58:18 編輯：本站整理 224
在聽到牛肺的時候，大多數(shù)人都覺得牛肺是不能吃的，因為很多人都在呼吁大家不要吃牛肺，說動物的肝臟對身體有壞處，有百害而無一利，但小編想說這其實是不對的，牛肺對人的好處可多了。
牛肺，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的肺。遍及全國。具有益肺，止咳喘之功效。常用于肺虛咳嗽喘逆。
牛肺能吃。牛肺不能是能吃，還有極佳的營養(yǎng)價值，很多人都很喜歡吃，牛肺可以提高人的免疫力、化痰止咳、補血益氣等，還可以補充人體機能，補充能量。
牛肺具有很高的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力的作用。
另外，牛肺還富含鐵，對于體內(nèi)紅細(xì)胞中的造血功能和運輸功能具有很好的促進(jìn)作用。能夠緩沖貧血，促進(jìn)生長發(fā)育。食用牛肺可以補充豐富的鐵質(zhì)，可以有緩解貧血的作用，而且還可以有促進(jìn)生長發(fā)育的效果，對于補氣血有好處。
牛肺中含有的礦物質(zhì)和微量元素很豐富，尤其是牛肺還富含磷元素和銅元素。磷元素是構(gòu)成任意骨骼和牙齒不可缺少的元素之一。銅元素則對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)都具有重要影響。對于預(yù)防中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病有幫助作用。
材料：紅辣椒100克(g)、指天椒20克(g)、紅蔥頭80克(g)、蒜頭20克(g)、香茅1根、檸檬葉5克(g)、酸柑汁10毫升、鹽和糖適量、牛肺300克、酸辣醬適量。
酸辣醬：將紅辣椒、指天椒、紅蔥頭和蒜頭放入攪拌器攪爛。熱油鑊炒香料，加入略拍爛的香茅和檸檬葉炒至出味，最后加酸柑汁，再以鹽和糖調(diào)味。
(1)將牛肺切片，以少許鹽腌制，再油炸至脆，瀝干后待涼。
(2)炒酸辣醬至出油。
(3)把酸辣醬淋在牛肺上。
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