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時(shí)間：2018-07-03 10:06:02 編輯：本站整理 967
很多人都不知道牛肺和豬肺哪個(gè)更好吃，很多人都會(huì)梁總都買(mǎi)，然后再嘗味道，但是自己也還是不知道具體區(qū)別，在這里，小編就來(lái)細(xì)致地聊一聊牛肺和豬肺的區(qū)別吧。
1、豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。牛肺，是指牛科動(dòng)物黃牛或水牛的肺。
2、牛肺對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療的作用。豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。
1、母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女
2、適宜體質(zhì)：健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)
1、適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
2、不適宜食用豬肺人群：便秘，痔瘡者不宜多食。
材料：牛頭皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，蔥1根，紅油30㏄，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，鹵汁50㏄。
【做法】
1.將牛頭皮、牛肉汆燙洗凈，牛舌放入滾水以小火煮半小時(shí)，剝?nèi)ズ衲ぁ?/p>
2.將牛頭皮、牛肉、牛舌鹵好切成薄片排盤(pán)。
3.將花生用刀背碾碎；蔥切成蔥花備用。
4.將調(diào)味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。
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