導讀
棗花蜜是屬于蜂蜜的一種，色澤金黃，有著很好的保健作用，平時可以用來泡水喝，對皮膚和腸道都非常好，另外，棗花蜜也可以用來做面膜，是女性的美容良方，一起來了解下它的相關知識吧。
棗花蜜可以分為兩種，一種是人工培育的大棗花做蜜源的棗花蜜;另一種是野生小棗，也叫酸棗花做蜜源的蜂蜜，統稱為棗花蜜。一般意義上的棗花蜜是指大棗花蜜，而小棗蜜有時會叫酸棗蜜或者小棗蜜加以區分，這兩種蜂蜜是有區別的。
大棗蜜的顏色呈琥珀色，顏色比較深，并且越深品質越好，而小棗蜜的顏色呈淺琥珀色，跟荊條蜜的顏色很相似。棗花蜜味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重，有時會有藥味;小棗蜜味道沒有大棗蜜那么沖，有棗花香味，沒有藥味。個人覺得小棗蜜的味道優于大棗蜜，棗花蜜屬于二等蜂蜜。
一般的蜂農是不愿意采棗花蜜的，因為棗花蜜含有生物堿，蜜蜂采集容易造成中毒，非常傷蜂，我聽一位老蜂農說，只有高手才會去采棗花蜜。我們的鄰縣贊皇縣是大棗之鄉，棗樹資源非常豐富，但是我們這里的蜂農很少去采，原因是采完棗花蜜，蜜蜂就死的差不多了，后面更大的荊條蜜蜜就沒有辦法采了。
有人說棗花蜜上火，我也轉載過相應的文章，不過我有些疑惑，我自己經常喝棗花蜜(小棗蜜)，卻從來沒有說因為喝棗花蜜上火了，這個觀點真的有待于驗證。
棗花蜜顏色較深，含鐵元素豐富，是補血最好的蜂蜜品種，非常適合女性食用;棗仁是治療失眠的最佳藥物，棗花蜜也有同樣的功效，可以用于失眠的治療。
棗花蜜果糖含量大，不易結晶，結晶以后顆粒粗大，沒有荊條蜜結晶顆粒細膩。
棗花蜜有非常濃重的棗花香味，這里指天然成熟未經任何工業加工的棗花蜜，經過濃縮處理的棗花蜜棗花香味會被破壞掉，這就是為何大部分超市買的蜂蜜沒有花香的緣故，棗花蜜甜度大，直接吃會有辣喉的感覺，除了甜度大外，棗花蜜富含鐵元素，有很好的補血作用，所以尤為女性喜愛。
棗花蜜是我國大眾化的蜂蜜，也是人們比較喜歡的蜂蜜類型，一般棗花蜜呈琥珀色或是深色，上好的棗花蜜蜜汁透明而有光澤，質地粘稠，看上去晶瑩剔透而且帶有濃郁的棗花香氣。劣質或者假冒的棗花蜜，顏色較淺，蜜汁渾濁而且暗淡無光，蜜汁也較為稀薄，聞起來會有刺鼻的異味或者是果糖味。
涼性的蜂蜜：百花蜜、油菜蜜、黃連蜜、荊花蜜、槐花蜜、紫云英蜜、野菊花蜜等，如果是要治便秘最好還是用涼性的蜂蜜。
熱性的蜂蜜：棗花蜜、益母草蜜、洋槐蜜、野玫瑰蜜、黨參蜜、枸杞蜜、枇杷蜜、貝母蜜、柑橘蜜、五味子蜜、桂花蜜、芝麻蜜、龍眼蜜、黃芪蜜、山楂蜜等。
溫性的蜂蜜：椴樹蜜。
所有的蜂蜜都有結晶的特性，只是它們結晶的條件不同，棗花蜜是不會例外的，出現結晶也是很正常的現象，專家說我存放棗花蜜的地方溫度不足十度，正好是符合棗花蜜出現結晶的條件，因此它出現結晶十分正常，并不是說我購買的棗花蜜是假貨。
棗花蜜可以空腹喝。
蜂蜜水是可以空腹喝的，特別是那些患有腸燥便秘或者身體內毒素瘀積過多的人群，都適合在空腹的情況下喝蜂蜜水，這樣能滋陰潤燥，清腸排毒，可以讓人們的便秘癥狀很快減輕也能讓人們的皮膚變得越來越好。
蜂蜜是都可以做面膜用的，用水稀釋，或者用蛋清啊，珍珠粉啊什么的都可以，均勻地涂在臉上然后等自然風干，二十分鐘左右用水洗掉，在用些比較溫和的護膚品，做面膜最好是在晚上睡覺之前，因為十一點到凌晨兩點鐘是平復最活躍的時候了。
其實蜂蜜沒有什么好壞之分，只有蜜性區別。棗花蜜是所有蜂蜜里面唯一一個溫熱性質的蜜種。棗性又屬于大補類，紅棗可以益氣補血，排毒養顏抗衰老，抗癌等很多功效。那么棗花蜜的營養價值就不言而喻了。棗花蜜老少皆宜，更適合女性或孕婦，以及身體虛弱者食用。因此棗花蜜較其他蜂蜜都貴一些。
棗花蜜是蜜蜂采集棗花釀造而成的蜂蜜品種，色澤呈琥珀色，味道甜膩，有一種有飴糖味、杏仁味和中藥味，果糖含量大，不易結晶，結晶顆粒比較粗大，與一般的蜂蜜結晶狀態不同。
槐花蜜是刺槐蜂蜜的通俗叫法，是蜜蜂采集刺槐花蜜釀造而成的蜂蜜品種，刺槐蜂蜜顏色呈水白色或特淺琥珀色，味道甜而不膩，有槐花的香氣，果糖含量高，極難結晶或不結晶，洋槐蜜可能是最難結晶的蜂蜜品種了。
如果要比較這兩種蜂蜜哪個好，個人認為洋槐蜜更勝一籌，無論從味道還是外觀等等比較。我國蜂蜜質量標準中并未對蜂蜜品種劃分等級座次，不過商務部有一個蜂蜜標準對蜂蜜進行了等級劃分，其中洋槐蜜屬于一等蜂蜜，而棗花蜜屬于二等蜂蜜，也從一個側面說明洋槐蜜的品質優于棗花蜜。
蜂蜜能治便秘，但棗花蜜除外，其他蜜都可以。如果要治便秘，忌用棗花蜜。
你在哪里查的棗花蜜可以通便，那是絕對的誤導。棗花蜜不通便的。
蜂蜜治便秘是蜂蜜的通性。但各種特色花種的蜜，又帶有各自花種的特性，所以棗花蜜，帶了棗樹這種植物的特性，所以，棗花蜜不通便。除了這種棗花蜜，其他蜜都可以。
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