時間：2021-10-21 14:56:31 編輯：5號網-jj 0
海鮮是我們市面上很常見的一種食物，同時喜歡吃海鮮的人也是非常多的，并且海鮮對我們的身體是有非常多的好處的，那么海鮮有營養嗎？海鮮有保質期嗎？
海鮮就是我們常說的海產品，具有補鈣的作用。海鮮是這個地球上最富有營養價值和美味的食物之一。它們的營養價值比較豐富，因海鮮的種類不同，營養價值也是不同的。海鮮其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。螃蟹之中含有大量的蛋白質、脂肪酸、鈣離子，而三文魚中含有的維生素a、纖維素含量則比較高。蝦之中的磷離子、鉀離子、錫離子和維生素b族比較多。而扇貝中的蛋白質則高達59%。海鮮含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
海鮮是有保質期的，放冷凍保存不當或放置太久，也是會過期變質的。鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之后，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之后，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。對于蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結，待凍結之后，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋包裝之后，放入冷凍室貯藏為宜。吃海鮮時一定要保證海鮮新鮮，并充分煮熟，避免出現細菌感染、食物中毒等情況。對于脾胃虛弱的人來說，姜醋汁、白酒、蘇葉、大蒜，都是不錯的佐料。醋可以去腥膻，姜屬溫性，能夠起到平衡寒性的作用，而且可以解魚蟹毒，蘇葉也有解魚蟹毒的功效;大蒜中的大蒜素，可以起到殺菌作用。
10月20日，有媒體暗訪后曝出，在網紅海鮮凍品電商 " 味庫海鮮 " 位于蘇州相城的倉庫內，存在將臨期發臭的黑虎蝦換盒后銷售、將過期俄羅斯甜蝦重貼生產標簽銷售等問題。視頻畫面顯示，該企業員工透露，為去庫存、保證發貨節奏，自編自印生產標簽再貼到臨期過期產品上是慣常操作。蘇州市相城區市場監督管理局執法大隊大隊長張旭說，" 味庫海鮮 " 注冊地址位于北京，此處為冷鏈倉庫和加工場所，地點隱蔽，位于物流園的最深處。" 我們收到線索后，對被曝光倉庫進行突擊執法檢查，當場查獲部分涉嫌篡改生產日期的海鮮凍品、自制標簽及分包包裝等。發現當事人涉嫌篡改產品生產日期，把臨近保質期的食品更改日期后進行發貨，目前我們已初步掌握一些證據。我們將立即對倉庫涉案產品實行就地封存，對當事人進行立案調查。"
冷凍海鮮能保存6個月，冰箱里存放應不超過1個月。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染，原料很難保證新鮮。
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